楼主:
aleader (珮珮)
2018-08-26 08:23:32图文分享版：
https://rebeccachao.blogspot.com/2018/08/pouding-chomeur.html
说到魁北克特有的甜点，除了Sucre Pie之外就是Pouding Chomeur了！
Pouding Chomeur直译成中文是失业者布丁，因为这道甜点的材料非常简单、便宜且容易
取得，身上没钱又想吃甜点的话，做这道甜点是再好不过的。又以前的人都生好多个小孩
，没钱买昂贵的甜点，烤一大盘大家吃得满足又不伤荷包，是家家户户都会自制的私房甜
点！
糖浆材料：
面粉 - 2小匙 (10ml)
红糖 - 3杯 (750ml)
水 - 2杯 (500ml)
布丁糊材料：
奶油 - 1/4条奶油=113.5g (125ml)
白糖 - 1杯 (250ml)
鸡蛋 - 2颗
泡打粉 - 2.5小匙 (12.5ml)
盐巴 - 1/2小匙 (3ml)
香草精 - 1小匙 (5ml)
牛奶 - 3/4杯 (175ml)
面粉 - 1又1/2杯 (375ml)
做法：
1.先制作糖浆，将面粉及红糖拌匀，倒入水中边煮边搅拌直到沸腾为止
2.把奶油及白糖倒入锅中用搅拌机搅拌直到呈现乳霜质地
3.依序加入鸡蛋、泡打粉、盐巴、香草精及牛奶，每次一定要先拌匀再加入新材料
4.将面粉分两次加入，搅拌到滑顺无颗粒的状态
5.将布丁糊倒入烤模中，再将糖浆缓缓倒在布丁糊上，一倒入糖浆之后必须马上送入烤箱
6.烤箱预热190°C，烤45分钟即可出炉
7.在烤制的过程中布丁会把糖浆全部吸进去，可以先放半小时让它冷却，这样吃起来
会比较湿润 :)
这道甜点边边的部分酥脆，中间松软沾著糖浆吃超棒！
想吃豪华一点可以在上面加上一球香草冰淇淋
一定要趁热吃唷~~
补充说明：
这里的甜点制作讲求简单快速，多半只需使用量匙、量杯，不须另外秤重。
奶油的部分如购买的是一磅重约使用1/4条即可
作者: jjchen425 2018-08-26 18:30:00
推
楼主:
aleader (珮珮)
2018-08-26 20:29:00用量杯和量匙就可以了，不须称重。一杯是250ml、一茶匙是5ml
作者:
BEN8712 (BEN8712)
2018-08-27 00:25:00奶油怎么用量杯？看起来很美味又简单，可惜都使用ml，很难换算公克
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2018-08-27 00:49:00面粉10ml？如果你要用量匙来算，直接写2小匙不是更容易理解？请直接提供几杯、几大匙、几小匙这种单位好吗？ml很怪啊
作者:
xulu0 (miss)
2018-08-27 11:09:00我反而觉得用ml比较容易理解耶
n大不觉得自己有点无礼吗 ...每个人惯用的单位又不一样
做甜点的量测单位本来就应该越精确越好 对应的材料本身应该是计重却写容量单位只是降低精确度 被质疑还好吧......
楼主:
aleader (珮珮)
2018-08-27 11:30:00奶油125ml约113.5g这是一道很家常的甜点，所以并不像其他甜点这么讲求精确度。用量匙量杯即可，不须秤重
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2018-08-27 12:11:00这是穷人布丁，所以没磅秤只能用量杯(误) XD
作者:
aki80 (LinTeS)
2018-08-27 14:59:00穷人没烤箱呜呜(?)
作者:
cata (卡塔)
2018-08-27 19:48:00北美的家常食谱都爱用容积 不过面粉受量取动作影响很大 如果抓到喜欢的口感 我都会用秤记录重量 比较容易重现XD看过Rose Levy Beranbaum示范理想的"一杯面粉"秤量方法 是杯子放桌上 筛面粉进去直到满出来 用尺刮掉满出的部分 很费工