http://micoberry.blogspot.com/2018/07/cook-chia-seed.html
相信大家对于最近几年很红的营养食物奇亚籽Chia Seed应该不陌生
源自中南美洲地区的奇亚籽
由于营养成份十分丰富
在古代被古阿兹特克人(Aztecs)当做主食来食用
近年来在欧美地区也广泛流行
被当作超级食物应用于各种日常饮食当中
到底奇亚籽有什么特别之处
还有要怎么吃才是对的~其实中间有很大的学问
我觉得康健杂志的这篇奇亚籽介绍很完整
有兴趣的人可以点入看看:
奇亚籽减肥，我该跟吗？(康健杂志184期)
https://bit.ly/2w0mKWH
在这边整理一些相关的奇亚籽资讯来跟大家分享~
首先大家一看到奇亚籽是减肥圣品
可能就先帮他加分了XD
奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子
每100克奇亚籽含有37.5克的膳食纤维
跟台湾常见的山粉圆很像~ 会吸水膨胀成口感滑溜的小粉圆感
泡水后成胶状的奇亚籽在吃进体内后
容易增加饱足感~ 也帮助肠胃道的清理
除了纤维质之外，
奇亚籽也含有高量的不饱和脂肪酸(Omega3)和蛋白质
让它成为现代人的优良健康补给品之一
奇亚籽的好处虽然很多
但是他的高纤维质却有可能让肠胃较弱的人
吃了之后有胀气不适的现象
如果是平日就容易肠胃不舒服的人
建议应该酌量食用
另外，由于奇亚籽的吸水性很强
通常在吃之前，应该都要先用大量的水或其他饮料泡开
或是吃了奇亚籽后，也要搭配大量的水或其他饮料一起吃
以免奇亚籽过度吸收了肠胃道的水份
严重的话可能会有便秘或肠阻塞的问题
如果用对的方式来吃奇亚籽才会好处多多~
帮助肠胃蠕动顺畅喔!
来分享几种我平日的吃法~
奇亚籽应该是蛮容易在各大超市卖场或是有机店里买到
美国Costco和Trader Joe's里这两款有机奇亚籽应该算是基本款
Costco里的紫色包装是2.5磅(1.134kg) USD$6.69
Trader Joe's里的橘色包装是340g USD$4.99
虽然Costco的算起来比较便宜
但一公斤多的奇亚籽真的会吃到天荒地老XDDDD
大家可以根据自己的需求量来购买喔!
首先最重要的是一定要搭配大量的液体~
我通常都是搭配牛奶.豆奶.优格和多种水果或坚果一起吃
由于奇亚籽吸水力强
所以我看其他老外们都是把事先把奇亚籽泡一大罐放在冰箱里
或是至少泡隔夜~才拿来吃
一份奇亚籽可以加到7-10倍以上的液体
图中是泡在豆奶里整夜的奇亚籽
整碗奇亚籽会变的黏稠的胶状布丁感~
泡好的奇亚籽布丁就可以直接搭配各种水果做成奇亚籽布丁碗 (Chia Seed Pudding)
来分享几份这星期吃的奇亚籽布丁~
最近是夏日莓果产季
所以蓝莓.草莓是冰箱里常出现的水果
随意切一切再加入半根香蕉就很不错~
如果想再吃饱一点
可以加入早餐谷片搭配一起吃~
如果觉得甜度不够
可以酌量加入蜂蜜或枫糖浆来调味~
另外像是脆桃或是酸甜的李子搭配QQ的奇亚籽布丁
我觉得口感吃起来也很丰富~
喜欢脆脆口感的人可以加点苹果.梨子或是各式坚果一起吃~
这样吃一碗就会很饱XDDD
如果不想吃布丁感的奇亚籽
也可以泡开后
按照平日打蔬果昔的方式
加入大量水果和水打成一杯
直接喝掉就好了~
也很方便~
以上奇亚籽的吃法提供大家参考看看~
比起其他滑溜的甜点~
不如试试看健康好吃的奇亚籽布丁吧!
顺便再整理几篇健康食材的介绍和变化吃法给大家参考唷!
超营养酪梨~10种零厨艺变化吃法https://bit.ly/2K5m1bK
营养价值高的超级食物~藜麦https://bit.ly/2H8tQ3I
营养健康还能入菜! 好处多多的希腊优格 https://bit.ly/2MaKZfW
营养好吃! 球芽甘蓝 https://bit.ly/2B05qXr
营养价值高~超级健康的羽衣甘蓝 https://bit.ly/2LkBFEY
北非小米 库斯库斯 Couscous https://bit.ly/2OSozxD
色彩缤纷又营养的瑞士甜菜 Swiss Chard https://bit.ly/2urHrdw