[问题]特级强力粉做面疙瘩？ withwith PTT批踢踢实业坊

楼主: withwith (XDD) 2018-08-11 18:52:10

各位版友大家好，
第一次po文，不周到的地方请见谅。
朋友的朋友送朋友这种“特级强力粉”，不知道这种粉特质是什么呢？
不知道能不能做成面疙瘩呢？
如果可以，请问做出来跟用一般面粉做会有什么不同呢？
https://i.imgur.com/OMgfl2Y.jpg

作者: orangeccc (喵喵) 2018-08-11 18:54:00

高筋面粉

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-08-11 19:40:00

筋多比较要醒发松弛才会软不然就是少揉做比较水的那种软面疙瘩

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-08-11 19:41:00

强力粉是日文的高筋面粉的汉字...就是高筋面粉....

作者: psychebinich (赛姬本人) 2018-08-11 21:20:00

可以加等量的低筋面粉，就变成中筋面粉，可以做面疙瘩/包子馒头/葱油饼

楼主: withwith (XDD) 2018-08-12 09:20:00

后来做了面疙瘩，谢谢各位的回答！！

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