[问题] 做珍珠使用的树薯粉不是粉末状 GinHouse PTT批踢踢实业坊

[问题] 做珍珠使用的树薯粉不是粉末状

楼主: GinHouse (Blue) 2018-08-11 22:11:00

大家晚安
我目前在南法，想做珍珠给朋友的小孩子吃
我去超市看到一包写着tapioca的东西就买了
结果他并不是粉末状的，而是如图所示
https://i.imgur.com/UJPONnj.jpg
因为珍珠的做法是：煮水+黑糖+树薯粉
让他们变成像面团一样
但是如果是这样颗粒状的话会影响吗？
这里没有食物调理机也没有钵可以用来磨
请前辈们帮解惑QQ
谢谢！

作者: OEASI (暴民一直来) 2018-08-11 22:45:00

这是西谷米，直接煮熟会变成外面有点透明，中心白白的超小珍珠，欧美超市大都是卖这种，试试找泰国商品区，可能会有你想要的树薯粉。

作者: jonie (小布) 2018-08-12 00:01:00

做芋圆蕃薯圆更有台湾味呢！珍珠买现成的比较容易

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-08-12 04:35:00

这煮一煮就是西米露喔

作者: Inory0216 (ER) 2018-08-12 09:54:00

要找标Tapioca starch的才是树薯粉，珍珠去参考周老师的做法，不难，熟练后5分钟就能弄4人份的成品出来

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