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[问题] 日本野菇山药 蒸露的汁怎么调？

楼主: callTM (TMD)   2018-07-26 03:42:51
日本常常有一种 味霖 + 甜酱油 + 柴鱼高汤 当底的酱汤
请问这base 是什么组合的...比例怎么抓？
我要用山药 + 秋葵 + 蛋包 + 野菇 凉拌菜
感谢帮忙
作者: drifterone (我本)   2018-07-26 14:02:00
我都是随意调....边调边试味道
作者: orangeccc (喵喵)   2018-07-26 20:35:00
先用1：1：1，然后再增减，毕竟不同牌子的酱油甜咸味差异大
楼主: callTM (TMD)   2018-07-26 22:05:00
所以柴鱼高汤 + 日式酱油 + 味琳 这组合是对的吗？
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