楼主:
RemusKao (Idgie)
2018-07-18 12:49:31请问小吃店的鹅肝
和法式料理的鹅肝
有什么差别
没吃过正统的鹅肝
小吃店的口感很膏很绵
不是非常喜欢
还是没吃到好吃的
谢谢
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-07-18 13:13:00鹅肝制作过程会加很多奶油
楼主:
RemusKao (Idgie)
2018-07-18 15:47:00没吃过没有预期是那种口感我以为像猪肝
楼主:
RemusKao (Idgie)
2018-07-18 16:41:00粉肝我可以 有弹性 可是鹅肝没有...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-07-18 17:37:00西洋的那种养的时候就不同的养法了...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-07-18 22:08:00小吃店的鹅肝很小没几口法国鹅肝酱的鹅肝很大块...
楼主:
RemusKao (Idgie)
2018-07-18 22:48:00口感相似度？
法式的鹅肝要养到鹅有脂肪肝<强迫灌食，所以脂肪含量很高，质感会比较嫩。对鹅来说很残忍
楼主:
RemusKao (Idgie)
2018-07-18 23:02:00我觉得小吃店的就很嫩了再嫩我可能不喜欢
作者:
DLLee (DLLee)
2018-07-18 23:52:00看过强迫灌食的影片...灌到嘴巴、食道坏掉，鹅半途死掉...
鹅肝是吃乳化软绵的口感吧 比较不是有嚼感的那种口感
作者:
roromsu (幸福的风景)
2018-07-20 10:43:00鹅肝就是吃绵密…你想要的口感应该是粉肝吧
作者:
freedom9 (下一站天子)
2018-07-22 16:48:00你可以上网看一下，那些鹅怎么被喂食的。当然好吃啊，一直被狂灌养胖，鹅肝一点都不健康