[问题] 烤鸡腿骨头红红的 joyca PTT批踢踢实业坊

[问题] 烤鸡腿骨头红红的

楼主: joyca (joyca) 2018-07-05 11:00:39

各位好，
前阵子小弟尝试烤鸡胸肉，目前掌握度满好的，
近期在尝试烤鸡腿（铝箔纸包起来），
基本上是200度30～40分钟，
烤出来肉是满不错的，也烤出蛮多鸡汁。
但是靠近骨头的地方都没办法完全烤到没有血色，
且骨肉连结的肌腱处也偏韧，
是否应该再烤久一点？温度高些？
希望有经验的朋友能分享一下，谢谢。

作者: novarossi (whatever) 2018-07-05 12:29:00

先去骨再烤

作者: ab784533 (laura0129) 2018-07-05 12:48:00

闷一下？有退冰再烤吗？

作者: janisyu (Janis) 2018-07-05 13:38:00

退冰、把关节处稍微划开

作者: qassope (qassope) 2018-07-06 05:13:00

你是不是买美国鸡?

作者: dblsesame (with or without you) 2018-07-06 22:52:00

舒肥之后再烤

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