湿式及乾式熟成，温度要求都在0度左右
假设温度设定是-1~0度，或者0~1度，
并且温度必然分布不平均(sensor位置、冷风位置
平常这不平均大可忽略，但在0度的时候会造成表面结冻及解冻吧
虽然都是小又短暂的结冻/解冻，但时间一长大概也累积不少?
这样对肉质有不好影响吧? 还是我想得太严重了?
或者温度其实是-2~-1度、1~2度这种不会碰到0度的状态?
发现日立冰箱的真空冰温室(0.8大气压)温度范围是-1~1
好像刚好适合熟成呢
温度不够稳定这点，我想把肉放进保温(冷)容器再放进冰箱
应该能降低温度变化曲线
不过正要尝试的时候发现下面结了不少霜，所以对温度有这个疑问