楼主:
forwhatZ (forwhatZ)
2018-04-30 17:43:39去哈囉市场买了5，6摊了 煮好后肉都会有腥味
川烫过也一样? 请问大家都是怎么选的?
冷冻，冷藏又要如何分辨 ？求解惑 感谢
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-30 18:29:00养的天数比较足的 腥味较少或是没有 越便宜的越容易养不足肉鸡比较容易有腥味 仿土鸡或是土鸡 放山鸡 较无腥味肉鸡有腥味的就要靠醃料或是香料去腥
楼主:
forwhatZ (forwhatZ)
2018-04-30 20:33:00谢谢z大因为只会煮汤 所以一吃到皮有腥味就全倒掉了
作者: crazysheeper (疯狂绵羊儿) 2018-04-30 23:21:00
皮可以先煎过再下去煮
作者:
angechen (angechen)
2018-04-30 23:29:00要跟老板说你要买孺仔（母鸡）不要角仔（公鸡）
肉的味道，应该就是没用香料压过！跟着香料水一起煮就闻不出来了
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2018-05-01 10:06:00买肉鸡的话，个人经验举例，鸡腿是两数大比两数小的比较没肉腥味，台湾鸡比进口鸡较没肉腥味，料理前简单的醃制过也比较没肉腥味，另外，批发市场里卖的肉鸡，重量相同的，也有依品质分等级，所以同重量价格贵一些的还是有差，比较没肉腥味
煮汤一定要买仿土鸡肉鸡 几乎不买 有需求只买好事多的