不失败！西班牙马铃薯烘蛋(Tortilla de patatas)
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这几天天气焖热了起来，忽然好想好想喝啤酒配着有橄榄油香气的“西班牙马铃薯烘蛋”
！网络上有许多“西班牙马铃薯烘蛋”食谱都会强调不用烤箱(直接用平底锅就可做)，但
我真心觉得这作法翻锅是对料理新手是超级难的步骤(先将蛋滑出锅→盘子→翻面滑回去)
，如果有烤箱，才是真的省事很多
西班牙马铃薯烘蛋(Tortilla de patatas)
材料：
马铃薯(中型) 2颗
鸡 蛋 3颗
洋 葱 1/2颗
橄榄油 180cc
盐 巴 1/4小匙
作法：
1、 洋葱切小丁、马铃薯切大约1cm左右的片状，并将马铃薯放入水中避免变色
2、 将马铃薯从水中取出，擦干备用(有水分容易油爆)
3、 将橄榄油放入锅中加热至热(约150度c)，放入马铃薯，炸至可穿透
4、 再放入洋葱酥炸30秒，用滤网滤出洋葱碎
5、 将蛋打散，加入洋葱、马铃薯并用汤匙切成适口大小，再加入盐，搅拌均匀
6、 平底锅加入2大匙油，至热时放入混和蛋液，至边边有点微焦就放入预热180烤箱烤箱
烤15分钟
Tips：
1、 乍看好像使用了好多的橄榄油，浓厚的橄榄油风味，是最适合西班牙马铃薯烘蛋最棒
的味道(请务必试试)
2、 放凉的“西班牙马铃薯烘蛋”让味道更融合，我自己觉得风味更胜一筹