北非蛋“Shakshuka”是中东风味的鸡蛋料理，在希伯来语中“Shashuka”意为混合。
这道料理是以蕃茄跟蛋为主，再加入各种蔬菜香料组合而成，一锅到底的料理。
请参考影片做法：https://youtu.be/NV7OARDsM0E
食材：
小蕃茄 600g
洋葱 1颗
辣椒 1支
菠菜 2束
百里香 适量
洋香菜 适量
蛋 3~4个
九层塔 适量（罗勒也可以，买不到就九层塔）
帕玛森起司 适量
调味料：
橄榄油 适量
黑胡椒粉少许
鲜奶油 50cc
蕃茄酱 3~4大匙
盐 2小匙
步骤 :
1.将小番茄洗净对切，洋葱切成丁，蒜瓣切碎，红辣椒去切碎
2.烤箱先用２００度ｃ预热
3.两大匙橄榄油加入锅中先将洋葱与蒜头红辣椒炒香后
加入切好的番茄加入盐及黑胡椒进烤箱烤１０分钟
4.取出后撒上菠菜、百里香，洋香菜及九层塔，加入番茄酱鲜及鲜奶油
5.蔬菜酱汁周围稍微取空间打蛋，可以打3~4个蛋（看容器大小做调整），
然后再回烤箱烤１０－１５分钟，可以观察鸡蛋与酱汁的状态，
鸡蛋喜爱的熟度到达就可以取出。
6.烤好的番茄烤蛋撒上起司及新鲜的九层塔，搭配面包即可以享用。