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迷迭香煎鸡腿排 用了一个自己意外发明的醃料，
我喜欢把肉简单醃一下，接着要煎要烤都很方便，
因为比较中式醃肉的方法不外乎是酱油膏、香油、胡椒粉等等，
有次想着：这次我不要再加酱油要用不同方法醃看看，结果意外的美味！
之后自己就常常这样做了，鸡腿排比较难煎，
需要花时间小火慢慢煎熟，若新手建议用鸡胸肉会更容易煎的成功又好吃喔！
材料：鸡腿排一片（可以肉摊老板去骨划开）
醃料：盐（两小匙）、黑胡椒少许、
-新鲜迷迭香一株（我在阳台种了一株，要用就很方便，若无用干燥香料粉替代亦可）
-匈牙利红椒粉 （在city super购入要有“匈牙利”的才会有一个特别的烟燻香气，
跟一般小磨坊出的不太一样，虽然叫红椒但一点都不会辣）
-柑橘类或凤梨柚子类果酱 （我很少用果酱抹面包因为太甜，然而带有水果香气
以及糖分的果酱会让肉质软化又去点腥味、真的没有的话，
直接切水果醃加糖也是可以的）
-蒜泥！（四到五瓣） （我觉得它是让肉变的够味的关键，有压泥器的话
连同蒜汁一起下去醃，没有的话切蒜头粒应该也是可以）
步骤： 1. 肉洗净将醃料全数加入，至少醃20分
2. 热锅下油，刚刚醃的新鲜迷迭香直接丢进去煎，接着带皮面朝下逼出油
3. 小火！鸡腿肉很容易外面焦里面没有熟，翻面后小火慢慢煎至少要10分钟。
小ＴＩＰ：怕没煎熟外皮焦的差不多后，丢烤箱在慢慢加热也是一个好办法！
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