※ 引述《TITANCHIU (CASHMAN)》之铭言：
: 小弟最近用烤肉酱醃制一堆鸡胸肉，每次煎起来总
: 是黑黑的，不管用不沾锅铁锅结果最后都一样，想
: 说火力用小一点最后结果也都一样，请问大大有没
: 有诀窍教导小弟一下。
: 肉黑黑的不美观而且影响食欲：）
1. 烤肉酱太浓，要用烤肉酱:米酒=1:3 稀释，浸泡鸡肉让肉可以吃进烤肉酱的味道，
醃久一点，然后拿出来的时候把外面的酱汁拨掉，那些超容易焦的。
2. 如其他前辈大德高僧说的，小火慢煎，勤于翻面。

可以改用淡色酱油来醃