youtube影音：https://youtu.be/jKaPLL7p3Uk
滑蛋虾仁 材料
白虾 8只
鸡蛋 3颗
葱花 少许
姜片 少许
米酒 少许
先把料备好
少许姜片等等做除腥
白虾剥壳后备用，虾肉开背去除沙筋
这次是开成虾球状，虾仁抓点太白粉和米酒
三颗鸡蛋打均匀
另外找一个容器先调好太白粉水
爆香姜片后炼虾汤，放入虾壳炒透
确认都熟了少加入米酒和水
滚煮后沥出虾汤
虾汤加入葱花和虾仁用小火煮熟
关火勾芡，勾芡到有一点点浓稠感就好了
最后淋上蛋液，稍微等一下再开始拌
以免蛋液弄的太花
滑蛋虾仁 就完成囉！