图文版：
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我不怎么喜欢素鸡、素肚之类的豆制品，觉得口感很像咬橡皮筋，唯一例外是面肠，软软
的口感，煎到脆脆的皮，又能吸收酱汁，很下饭。想吃却买不到，只好自己动手做了。(
挽袖)
参考的是：Carol的自在生活
材料：
面筋粉 (又称作小麦蛋白粉) 200 g
冷水 250 g
八支竹子或木头筷子
面粉的筋度就是取决于这个Gluten的含量，越多就会越有嚼劲。所以蛋糕类要用低筋面粉
才有松软口感，面包类则需要许多筋度才能有弹口甚至牵丝的咬感，或是饼干的酥脆口感
也是。
美国较大的超市都有得卖，台湾的话去烘培材料行找一找
做法：
把冷水倒入面筋粉当中，用力搅拌
越搅拌会越黏稠，最后变成一大坨很像异形的东西
用力揉捏个五到八分钟(这感觉很像在玩弹力球)
揉捏之后，面团变得比较光滑(有吗)，密封起来，冷藏七到八个小时(我放过夜)
隔天早上，看起来更松弛了点(就好像女人皮肤经过岁月的摧残)(呜呜呜)
用米字型切成八等分，拿起其中一块，拉长拉扁
把长的那一侧缠在筷子上
(这步骤有点难，因为面筋一直弹开，我后来是用筷子把面筋戳个洞固定住)
拉长之后缠绕在筷子上，缠的越紧越好
把八块面筋都缠完
(用木头筷子比较好固定，塑胶筷子滑得要命而且不耐热水煮不适合)
煮一锅滚水，水沸腾了将面筋下锅，煮十分钟
没缠紧有点散开............没关系啦管他的。
煮好的面肠拆掉筷子，放在盘子上凉透
装到乐扣袋里，冷冻保存可放半年
留下几根来当晚餐菜
面肠三根，鸿禧菇一包
中大火热油锅，锅热了将面肠先下锅煎，用锅铲压一压，煎得更透
煎到这样表面金黄酥脆的程度
一小匙酱油、一小匙米酒、一小匙味霖(或砂糖)，煮个两分钟入味
加入鸿禧菇，再煮两到三分钟，鸿禧菇会略略出水，稍微翻炒一下
直到水分收干，洒点白胡椒粉与麻油，就可以起锅
咸香Q弹的面肠，与吸饱酱汁、略带脆口的菇类很搭
本日晚餐菜：鱼香肉酱炒芥蓝、蛋饺蔬菜汤、菇炒面肠、他吃五谷饭我喝白粥(灯光太亮
粥还反光)
人生再怎么辛苦，饭还是要吃的。