[闲聊] 有什么大菜是HOMEMADE所不及的? yienjion PTT批踢踢实业坊

楼主: yienjion (陈不挑) 2018-02-22 01:35:40

想请教各位前辈
觉得有哪些菜是自己在家作很难作得跟外面一样好吃的
也许是囿于设备也许就是外面的厨师是专业的
我觉得凡是需要过油的菜
在家煮一般都不容易作的比外面好吃

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-02-22 03:34:00

很多设备你没见过的不是只有油锅快速炉而已

作者: supa64 (淳朴商人) 2018-02-22 02:47:00

高级汤菜（耗$耗时过油菜未必.在家看怎么处理

作者: cupG (CupG) 2018-02-22 02:45:00

熟成牛排

作者: terry880420 (terry880420) 2018-02-22 02:42:00

分子料理XD

作者: cheetah0 ( ) 2018-02-22 02:30:00

新式法国菜

作者: kaokaocathy (凯西儿) 2018-02-22 05:36:00

手撕猪肉，我觉得要慢烤、用木头烟燻的，都无法在家里做，有蛮多限制的

作者: makoto123666 (makoto) 2018-02-22 08:55:00

烤乳猪，烤鸭

作者: somefatguy 2018-02-22 10:35:00

大宇宙烧卖

作者: GaliTW (嘎嘎利) 2018-02-22 11:00:00

楼上让我想到howhow的彗星炒饭…

作者: jacky5307 2018-02-22 15:19:00

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-02-22 17:23:00

需要大炉慢烤跟烟燻的譬如德州慢烤燻肉，在家用BBQ烤炉燻烤味道还是差一点

作者: immigo (米果) 2018-02-22 18:55:00

均安蒸猪

作者: happyennovy (喵) 2018-02-23 08:00:00

美式低温烤肉都要考24hr 起跳, 之后还要烟燻啊...我同事还烤过36 hr 快崩溃, 台湾家庭的设备不太可能美国人大部分家里都有院子, 买个好一点的烤肉炉就可以玩了, 台湾很多人住公寓没办法这样玩

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-02-23 15:38:00

其实8hr就行了，多的差别不大我有试做伪装纽约燻牛肉，除了味道不对外口感差不多

作者: sodabubble (çŸ³ã®ä¸Šã«ã‚‚ä¸‰å¹´) 2018-02-23 17:45:00

ja贴的是广告连结别按它类似的帐号在各看板推文乱板

继续阅读