楼主:
yuzukineko (閃亮三å”å…¬)
2018-02-21 22:44:43各位晚安，如标题
请问要如何辨别蛋类是否新鲜
或著蛋类过期不能食用?
蛋类的蛋黄颜色是否可以看的出来
或著蛋黄一打就散?
煮水煮蛋时，蛋膜很容易黏住蛋白
请问这是为什么呢?
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2018-02-21 23:53:00丢水里沉下去的/打开之后稠蛋白多&蛋黄比较立体的 这些通常是新鲜蛋的特征
作者:
cami33 (cami33)
2018-02-21 23:49:00新鲜的蛋水份多，所以会黏壳，我也是剥的很痛苦，但就是喜欢菜市场的新鲜蛋(可以拿重复的袋子装，减碳)
作者:
sweet128 (sweet128)
2018-02-21 23:27:00我妈说新鲜的鸡蛋如果煮成水煮蛋，要剥壳的时候会很难剥
作者:
linjin2 (雕兄)
2018-02-21 23:08:00蛋膜不好播有可能是煮完放一段时间了?
作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-21 22:59:00
丢水里
@@真假，原来新鲜的鸡蛋煮成水煮蛋很难剥壳，我一直以为是我煮的方式不对，怎么不能像外面卖的水煮蛋一样剥的很漂亮
水煮蛋要冲冷水或在冷水里剥壳就会很漂亮，然后再放回滚水里煮3-5分钟就不会冷冷的。我舅舅餐厅都是煮完一大锅然后泡冷水，冷却后在水里剥，或是边冲水，很快就可以剥完（这两天自己煮蛋剥壳的心得）
作者:
bluetree (meringue者站内信)
2018-02-22 09:33:00不用冷水还是可以剥好壳，把蛋壳全部轻敲一遍放在桌上滚滚滚，或者放在两只手掌心滚，就很好剥了
作者:
FloraYei (飞翔的羽翼 )
2018-02-22 11:52:00越新鲜的蛋，好像蛋壳上有越多凸起颗粒，越不光滑。
作者: Cigarettes 2018-02-22 12:22:00
蛋壳越粗糙的越新鲜，或者看气室大小，较小的较新鲜
作者:
style05 (style05)
2018-02-22 12:56:00我也是用bluetree的方法 不过蛋壳会黏手很烦
作者:
agostina (agostina)
2018-02-22 13:10:00看气室 蛋壳不准
作者: cryy ( 哭歪 ) 2018-02-22 15:35:00
在蛋屁股用图钉戳洞再煮会宇宙好剥壳
作者: a7633222 2018-02-22 15:51:00
作者:
miniwin (miniwin)
2018-02-22 16:45:00越新鲜的蛋越难剥壳，家里有养生蛋的鸡，每次在冰水里剥壳也要剥很久
作者: hane1306 (Han) 2018-02-22 17:50:00
蛋黄的高度跟蛋白的稠度
作者:
roromsu (幸福的风景)
2018-02-22 20:36:00蛋壳越粗糙的比较可能是老母鸡的蛋，反而要要光滑才是新鲜，可google就知道了蛋黄打了很挺，就是新鲜啊，盒装蛋比较过几个牌子，还蛮明显的，有的打下去之后就是软瘫，有的很圆挺
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2018-02-22 22:15:00用北斗爆橘拳捏不破的蛋
作者:
sodabubble (石ã®ä¸Šã«ã‚‚三年)
2018-02-23 17:45:00a7贴的是广告连结 别按它 类似的帐号在各看板推文乱板
作者: tim12384 2018-02-23 18:13:00