今天午餐突发奇想的菜
没想到成果意外的好吃～～
https://i.imgur.com/LjD4nYo.jpg
两人份
食材：
蒜头四瓣 — 切碎
洋葱半颗 — 切碎
牛番茄（大）三粒 — 切四瓣
蛤仔一斤
透抽（小）两只
我是用LC锅 18cm 煮的
1. 锅里放橄榄油，油热后先爆香大蒜，闻到蒜香后放洋葱，洋葱炒软后放番茄，稍微拌
炒后关最小火，盖上锅盖。（要确认锅子没有继续冒烟）
设定计时器30分钟（时间充裕的话可以煮更久，45分钟）
2. 透抽洗净、去皮、切成一圈一圈，用纸巾按干后撒上薄薄一层地瓜粉，起油锅半煎炸
熟。捞起来放餐巾纸上吸油。
3. 时间快到的时候烧水煮面
4. 时间到把蛤仔放进锅里，盖锅盖。三分钟后打开锅盖，慢慢把打开的蛤仔夹出来放旁
边。全部的蛤仔都夹出来之后，用搅拌棒把锅里的汤打细。
5. 把煮好的面放进汤里，蛤仔加回来，最后把透抽放最上面，完成！
P.s. 汤里没有加水，完全靠番茄+蛤仔出水，所以番茄跟蛤仔的品质很重要喔～～
—————2/25补充——————————
今天市场休息，没有蛤仔
改做鲜虾小卷面（对我不会分小卷跟透抽）
先看成品：
https://i.imgur.com/hNblcqh.jpg
做法大同小异：
食材：
蒜头四瓣 — 切碎
洋葱半颗 — 切碎
牛番茄（大）三粒 — 切四瓣
阿根廷红虾五只（或可取得的任一种虾）
透抽（小）两只
我是用LC锅 18cm 煮的
1. 先处理虾：虾子洗净后把头跟身体分离，身体的部分先剥壳。
2. 锅里放橄榄油，油热后先爆香大蒜，闻到蒜香后放洋葱，洋葱炒软后放虾头。可以用
铲子压一下虾头，确认虾膏有流出来。闻到虾子香味后放番茄，稍微拌炒后关最小火，盖
上锅盖。（要确认煮滚后锅子没有继续冒烟）
https://i.imgur.com/WnOmw02.jpg
设定计时器30分钟（时间充裕的话可以煮更久，45分钟）
3. 透抽洗净、去皮、切成一圈一圈，跟刚刚的虾子身体一起用纸巾按干后撒上薄薄一层
地瓜粉，起油锅半煎炸熟。捞起来放餐巾纸上吸油。
https://i.imgur.com/yKb63yA.jpg
4. 时间快到的时候烧水煮面
5. 时间到把虾头夹出来放旁边，然后用搅拌棒把锅里的汤打细。（打之前要仔细检查确
认虾头都已捞出，不然就杯具了）
https://i.imgur.com/6TZRn6U.jpg
5. 把煮好的面放进汤里，摆上小卷跟虾子，完成！
（步骤2也可以改成 炒大蒜-》炒虾头-〉炒洋葱。这样虾味应该更浓，但我个人不爱所以
先炒洋葱～）
https://i.imgur.com/PoR3awr.jpg