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[闲聊] 牛肉片怎么烹调最好吃

楼主: s9806413 (限量版)   2018-01-31 17:28:58
上次去台南找大学同学玩几天
她带着我吃了不少美食 其中最喜欢的是牛肉汤
跟我平常在台北吃的不同
是那种比较薄的肉片 一开始看我只觉得肉好少..
但吃起来比想像中好吃！沾上附赠的酱料味道更上一层！
在网络看到类似的牛肉汤，害我也想自己做做看了
https://goo.gl/tsDLWi
步骤看起来还满简单
但想问牛肉片都是建议低温烹调吗？
因为平常吃火锅都把牛肉煮到熟透透，老爸还说我不会吃==
好奇最后一个步骤！烧油淋在肉片跟辣椒上
这样感觉挺油的...是为了爆香？
一般油吃这么多应该不太好吧...
作者: sammoon (sam)   2018-01-31 17:43:00
牛肉要不要全熟是看肉的品质 热油可以带出香气
作者: ab784533 (laura0129)   2018-01-31 17:53:00
台南应该是吃问题牛喔，那个是肉本身就非常好吃对不起，温体牛，不是问题牛其实肉类都是3-7分熟比较好吃，鸡猪羊受限于肉本身含的菌类、寄生虫类型对人体有限，建议全熟，牛肉在品质允许的情况之下，略生能吃到更丰富的滋味
作者: wolfplay (沃夫玩)   2018-01-31 18:33:00
问题牛XDD
作者: newkoida (男人真可恶)   2018-01-31 18:39:00
问题牛XDDD，我还想说我土生土长台南人，怎么都不知道台南都用问题牛
作者: LaBoLa (滚来滚去!!!)   2018-01-31 18:47:00
哈哈哈 问题牛 亮点在推文
作者: ab784533 (laura0129)   2018-01-31 18:54:00
呜呜，选字歪楼，我对不起原po
作者: idpyyu7582 (...)   2018-01-31 18:57:00
问题牛 XDDD
作者: kaoru1992 (黑草)   2018-01-31 19:05:00
问题牛XDDDDD
作者: JustSad (职业路人)   2018-01-31 19:14:00
问题牛有宅配台北的服务吗？
作者: patty0509 (帕蒂思思思～不要大声嚷[)   2018-01-31 19:26:00
问题牛XD
作者: s50101 (你人真好)   2018-01-31 20:52:00
XDDD
作者: newborndaisy (小孩都是妈妈的宝贝)   2018-01-31 21:17:00
问题牛，有瞬间受到惊吓XDDD
作者: busters0 (ï¼´kDï¼³)   2018-01-31 21:27:00
问题牛 还以为有卦
作者: pe52ts (cheers :))   2018-01-31 22:20:00
问题牛XDD
作者: m44 (m44)   2018-01-31 22:33:00
哈~~~ 被问题牛戳到笑点
作者: fp737 (Never worry)   2018-01-31 22:34:00
温体牛表示: 生气! 说我是问题牛
作者: bonade (深邃的寂寞)   2018-01-31 22:55:00
问题牛 XDDDDDD
作者: a3eimyy (a3eimyy)   2018-01-31 23:00:00
问题牛 XDDDD
作者: yufishsh (小鲸鱼)   2018-01-31 23:51:00
问题牛XD觉得害怕
作者: positMIT (MarineQueen)   2018-02-01 00:36:00
很会
作者: hanandli0317 (夜玥)   2018-02-01 00:40:00
还以为是自己po文，原po连去台南找大学同学都跟我一模一样
作者: bluejark (蓝夹克)   2018-02-01 00:44:00
笑死
作者: oceanlovesky (等待)   2018-02-01 05:50:00
吓死 问题牛XD
作者: runningcow (奔牛)   2018-02-01 08:13:00
问题牛XD
作者: ivyfisher (费雪)   2018-02-01 08:59:00
看到问题牛想说是有什么问题XDDDD
作者: mapleXD (厚厚)   2018-02-01 09:13:00
瞬间受到惊吓，想说台南居然都吃问题牛(?)
作者: xfa66afx (角落的观察者)   2018-02-01 09:50:00
没想到在台南时每周都去吃的牛肉汤居然是问题牛！！
作者: zitotw (那个人)   2018-02-01 11:54:00
台南牛肉汤跟中国水煮牛完全是不同道菜吧....台南牛肉汤是温体牛肉片 用热汤川烫一下而已
作者: vgil (巴吉)   2018-02-01 12:22:00
问题牛XDDDD 吓到吃手手
作者: Ikvena (灼灼其华)   2018-02-01 13:08:00
要吃类似的可以找越南料理的(汤)牛肉河粉，也是类似热高汤冲熟牛肉的做法
作者: lunanightcat (竹子)   2018-02-01 15:22:00
我讲一个自己煮肉的方法。煮之前用果汁或牛奶按摩一下会变很嫩qq
作者: gwen8688 (Clover77)   2018-02-01 18:07:00
问题牛XDDD
作者: rarzip (压锁档)   2018-02-01 22:26:00
问题牛是什么啦 哈哈哈
作者: Colco (顺风车)   2018-02-01 22:36:00
笑死XD
作者: doroarien (多罗亚利安)   2018-02-01 23:55:00
问题牛笑死xd
作者: LeeMinRu (LeeMinRu)   2018-02-02 01:03:00
温体牛表示：QQ
作者: tyntseng (tyn)   2018-02-02 09:16:00
你才问题 你全家都问题
作者: fanbanana (像风一样的缱卷)   2018-02-02 09:46:00
XD
作者: pptfish (fish)   2018-02-02 14:55:00
台南牛肉汤真的超好吃
作者: hunter05469 (Vera)   2018-02-02 16:51:00
XD我也想了一下
作者: ilovedavetao (啤酒+高梁)   2018-02-02 21:36:00
推文歪了啦XD
作者: MA40433 (Masa)   2018-02-04 13:13:00
看影片觉得是叶佩雯，超油超搞刚的方式也要推荐给一般人？17直播的文章？
作者: Q11 (Martine 玛婷)   2018-02-04 20:52:00
看到问题牛 噗疵哈哈哈
作者: qqchristine (瘦瘦)   2018-02-06 00:18:00
问题牛哈哈哈
作者: mintfox (葭葭)   2018-02-06 09:52:00
正在前往台南，看到问题牛觉得害怕呜呜好喝的牛肉汤是用常温的牛肉片放在碗里，直接淋煮滚的高汤进去，其实可以在家做
作者: treacle   2018-02-06 16:15:00
曾在台南市场买牛肉片 摊贩直接送我一包高汤～ 但也就碰过那间
作者: antiiss (小福星们要乖乖哦(L))   2018-02-10 18:07:00
看到问题牛有吓到XD
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