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还有一个月就过年了,紧张!紧张!如临一场大战,又是外卖
年菜又要准备家里年菜,打扫布置采买.....,虽然年年如此
还是年年紧张,所谓年节症候群吧!哈哈!先准备些可以放
冷冻库的备菜,祭祖时的炸物,闲暇午后的点心,有客来访
又是一道料理,就是豪华版的芋枣!
大芋头削皮后切块入电锅蒸熟(1杯水),取出趁热压成泥
,加入盐,糖,胡椒粉,五香粉,猪油,太白粉拌匀呈Q状备用.
咸鸭蛋黄喷些米酒入烤箱150度10分钟,取出1切4.
芋泥搓成长条再分切段,手沾太白粉取一块芋泥压扁,包
入1小匙肉松和1小块咸蛋黄,捏合搓圆沾滚太白粉,摆放
保鲜盒(不要堆叠)放入冷冻库.
锅里放炸油烧热(约160度),芋丸不退冰直接入锅高温炸
至金黄色即捞出沥干油装盘了!
材料 大芋头1颗 咸蛋黄6颗 肉松适量 太白粉半碗
调味料 糖2大匙 盐1小匙 五香粉少许 胡椒粉少许
猪油2大匙