一键完成，美味日式什锦炊饭(五目炊き込みご饭)
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刚开始做菜时第一道菜马铃薯炖肉，第二道菜就是做了什锦炊饭(五目炊き込みご饭)，因
为这两道菜简单又好吃，才让我自我感觉良好的觉得可以继续做下去呢！炊饭在日本的变
化很多，依著季节运用不同的旬味、当地盛产的食材，简单的用酱油、味醂、高汤做调味
，就可变化出好多不同的美味炊饭例如笋子、松茸、鲷鱼等，什锦炊饭(五目炊き込みご
饭)则是其中最基本的，五目类似我们说的什锦的意思，以五目代表种类很多意思，这次
做的就是最容易取得的食材版本，不论什么时节都可以享受的美味炊饭。
材料：
米 2杯、干香菇 2~3朵、红萝卜 1/4根、牛蒡 1/4根、蒟蒻 1/4个、油豆腐 1/2个、荷兰
豆 5~6根
调味料：
酱油 2大匙、味醂 2大匙、日式高汤 240cc
作法：
1、2杯米洗净，加入水(份量外)盖过米，浸泡20分钟
2、干香菇泡开，蒟蒻、荷兰豆汆烫备用。
3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮，牛蒡、香菇、红萝卜、蒟蒻、油豆腐皆切成细丝
4、将米沥干，与步骤3全部食材混和均匀
5、调味料:米=1:1，米杯中加入酱油、味醂、日式高汤=1杯、日式高汤=1杯，与米及其他
食材混和均匀(1米杯约150cc)
6、放入电子锅内锅，按下快速炊饭键，跳起后焖20分钟，放入切段的荷兰豆
Tips
1、调味料:米=1:1，使所有的液体对米的比例，所以要将酱油、味醂计算进去，不然煮起来
会太湿
2、2杯米洗净，加入水(份量外)盖过米，浸泡20分钟，用电子锅白米快速功能烹煮出软硬适
中的米饭，白米饭也是用喔！
3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮保留更多纤维&营养
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