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最近天气时冷时热，超级容易感冒的，生病的时候多半胃口都不是很好，这时候我总是喜
欢来碗热呼呼的粥，暖身又开胃，这次换我来分享我们家超级简单的滑蛋牛肉粥，就算是
感冒的人也可以一大碗吃光光唷！
准备材料
牛肉、蒜头、酱油、米酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱、昆布、盐巴
料理方式
1.先醃牛肉，将蒜头切碎、酱油两匙、米酒0.5匙、胡椒粉适量、香油适量、蛋白以及牛
肉一起放置碗中醃制约15分钟
2.先将昆布放置水中煮约20分钟，待汤底颜色言略呈现淡淡的褐色即完成昆布高汤，这时
候把米放置高汤中煮沸至差不多软嫩时，便将步骤一食材置入粥中持续搅拌滚煮
3.等到粥呈现汤汁略为收干时，如果味道太淡可以加点盐巴以及柴鱼粉后，再加入蛋花以
及葱花，便完成一道美味的滑蛋牛肉粥
美味秘诀
1.本次使用的是嫩肩牛肉，所以我是切成牛肉片来煮粥，也可以切成牛肉条，看个人喜好
煮粥的时候记得要不定时的搅拌，避免锅底烧焦
2.如果家中有铸铁锅的话，也可以使用铸铁锅炖煮，两者的保温跟煲粥效果都很好，都可
以将米粒煮的入口即化的口感
3.喜欢皮蛋跟油条的朋友，可以在粥煮好的时候加上皮蛋跟油条，两者跟牛肉粥超级搭的
！
不知道从何时开始喜欢煮饭这件事情，希望透过简单的文字，把心得分享给爱做菜的朋友
。
卡卡乱乱煮
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