去年因为时间仓促 来不及订年菜 我妈煮饭又很暗黑 只好我自己上了
我们家人反应都不错 想说今年是不是也自己煮
我弟弟的朋友是渔民 可以直接拿货
只是 我没有处理过螃蟹 连煮都没煮过
值得庆幸的是我不用杀活蟹(拿到我家应该是冷冻的)
因为要叫货要先说 想问一下大家 像我这种料理新手 有办法处理好螃蟹吗？
去年年菜 我煮了蒜泥白肉 红烧牛肉 卤牛肋 清蒸鱼 红烧虾 都是满简单的料理 今年想
挑战螃蟹 大家认为我过去的经验够胜任吗？ (万一弄不好糟蹋食材很可惜)

如果够新鲜 外壳洗一洗丢下去清蒸就好了(我家都这样吃

螃蟹我觉得品质好的话煮了就能吃 不用多加工只是拉 我觉得吃螃蟹很闷XD 因为会专心吃会不太讲话

不就丢姜片撒米酒下去蒸而已……

蒜泥白肉 红烧牛肉 卤牛肋 清蒸鱼 红烧虾 这些比较难

个人是觉得...如何料理,比如何吃,简单许多...

你能第一手新鲜鱼货又不必杀，清蒸啊！

螃蟹烹饪的时候满简单的，清蒸就洗干净拿去蒸就好了，其他加工的话就找个水管影片看一下，把不能吃的东西拆下来，然后暴力分解成几块拿去炒。

你煮的有些都比清蒸螃蟹难了XD

觉得螃蟹吃比煮难xd

比较麻烦的是洗螃蟹 但很多人跟餐厅是随便洗就下锅惹拉

比较麻烦的是打蟹螯的力道 要把壳敲碎让肉好剥可是又不能太碎(细壳会黏在肉上 吃起来不爽快)

有办法弄尽量弄活螃蟹，洗好跟着姜片不放水放米酒蒸几乎90%的活螃蟹都可以这样处理前阵子花蟹大出我还特地把电锅彻底洗干净直接蒸，不用放内锅比例大概一斤蟹50cc米酒，锅盖用筷子插大概1/8的缝，跳起来马上夹出来冷却处理https://i.imgur.com/ptutzvO.jpg

现在就可以先买来试煮,当天才实验风险很大

我也是只会蛋包饭的新手，但是很爱吃螃蟹，看看阿基师影片就自己处理螃蟹，蒸出来一样好吃！

除了要小心冷冻状态直接拿去蒸时间会和常温下去蒸的略有差异以外应该不会有什么问题。

上网看一下处理教学不会很难！清蒸就很好吃了～～（可是冷冻过就不知道了+_+)

自己煮厉害又有心，给个推：）