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因为是小家庭，所以没有特别买酱油膏，因此今天来分享我家的酱油版蒜泥白肉，蒜泥白
肉要好吃，猪肉没有猪骚味应该是个关键，除了猪肉可以选择黑猪肉或丹麦伊比利猪以外
，其实在川烫猪肉时也有些小技巧可以分享给大家。
准备材料
五花肉、黑醋、蒜头、砂糖、柠檬、酱油(一般是使用酱油膏，但小资家庭不太可能所有
酱料都买，所以我用酱油代替)
料理方式
1.在沸腾的热水中加入些许柠檬或姜，之后再进行川烫的动作(川烫时间不宜过久，主要
看你猪肉的厚薄度)，这道手续可以帮猪肉去腥
酱汁的调配上，蒜头磨成蒜泥，然后酱油、黑醋、香油、砂糖比例为2:0.5:0.25:1
2.最后直接摆盘后把酱汁淋上即完成简单又好吃的蒜泥白肉
美味秘诀
1.如果家里有酱油膏的话，直接用酱油膏的话就不需要再加糖。
2.如何切出好吃的五花肉，就是要逆纹切肉片，为了让猪肉好切，记得肉一定要放入冷冻
库冻过，将脂肪与肉都冻到有点硬度，肉片才会好切。