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随着天气逐渐转凉，没有比喝上一碗热汤更让人幸福。这次分享的香菇炖鸡汤，只要把食材洗净、放入锅子里头，按下开关就能等著喝美味鸡汤。全程使用电锅，不需要顾瓦斯炉，简单到就连料理新手也能轻松做。
制作鸡汤最好使用鸡腿部位，保有油脂以及肉质的Q弹度，吃起来最美味。选用一只大鸡腿肉，差不多是市面上超市贩售一盒装的大小。另外，用干香菇炖汤，香气会更浓厚。把握这两个重点就可以准备来料理囉！
<食材> 2人份
1. 鸡腿肉 250g （或1大只鸡腿）
2. 干香菇 5朵
3. 水 3碗 （淹过食材）
4. 盐 1茶匙
5. 姜片 6片
6. 米酒 适量
<时间> 30分钟
<作法>
1. 干香菇泡水放在一旁备用。
2. 把鸡腿肉洗净后川烫，去除杂质及血水，接着捞起放入内锅。
3. 将香菇捞起后一朵切成四块与事先切好的姜片一同放到内锅。
4. 酌量放些米酒，倒入泡香菇的水以及额外3碗水约莫淹过食材即可。
5. 在外锅倒1杯水，等电锅跳起来，再稍微闷一下之后放盐，简单美味的香菇鸡汤即完成。