[问题] 猪后腿肉料理 ZhiShan PTT批踢踢实业坊

[问题] 猪后腿肉料理

楼主: ZhiShan (十三) 2017-12-23 20:35:04

亲戚送来了超棘手的猪后腿肉
目前被老妈肢解了成一块一块，冰在冰箱
不晓得这种肉适合怎么样的料理？
个人又不敢吃卤大风（台语）

作者: wseedw (无法反转的理由) 2017-12-23 21:56:00

剁成绞肉，水饺馅或是肉燥

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-12-24 00:37:00

不切川烫去血水后用葱姜蒜水煮15分钟后切厚片沾大蒜酱油

作者: supa64 (淳朴商人) 2017-12-24 10:37:00

很多作法.靠近臀部的可以煮到7分熟拿来做连锅汤.回锅肉.盐煎肉.蒜泥白肉.

作者: gannsoukyoku (幻璿儿) 2017-12-24 19:38:00

做成绞肉灌香肠

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