楼主:
MA40433 (Masa)
2017-12-23 20:02:57传统卤汁做法是酱油+米酒+冰糖，放葱段；姜；蒜头下去调味
后来在好市多看试吃烹煮的方式，竟然只是日式酱油加苹果下去煮就很香很好吃
回家后看看家里没苹果，但是有快过期的柚子
想请问大家可以用日式酱油加上柚子来卤肉吗？
作者:
Darius (阿美烘焙)
2017-12-23 20:05:00苹果很甜，冰糖很甜，你的柚子如果也能超甜，值得一试?
作者:
janisyu (Janis)
2017-12-23 20:08:00我记得柚子会苦苦的，没有冰糖的话用二砂或麦芽糖都适合
作者: deepsoul 2017-12-23 20:10:00
感觉不搭
作者: l23456789O (优良碱民) 2017-12-23 20:38:00
感觉柚子不太容易入菜 没柳橙那么香甜 更别说苹果了
作者:
gotta (5566)
2017-12-23 20:49:00用泡茶的柚子酱。香，而且不会苦，又有甜。以上想像工程而已，尚未实验过。
作者:
JamieTL (JamieTL)
2017-12-23 22:47:00新鲜柚子或其他柑橘类都是，没有处理过（例如糖渍）直接料理会苦到不行建议别试
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-12-24 00:15:00卤好以后当沾酱会不会更好？...应该会像客家金吉酱的感觉...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-12-24 01:33:00会苦就要加更多的糖只要够甜苦味会成为甘味...
作者:
yaki (.)
2017-12-24 13:30:00柚子的香是清香 苹果是比较浓郁的香 柚子加酱油煮香味会不见不好吃的柚子(太干,不甜)我都拨一拨集中起来煮柚子酱