大家好，
第一次做日式叉烧，
觉得漂亮好吃也满简单的，
所以上来和大家分享做法XD
新手上路还请多多包涵～
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材料：
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洋葱半颗 / 葱两条 /
姜一小颗
（放太多味道很明显我不爱）
米酒 / 酱油 / 味霖 / 砂糖 /
长条的猪五花 / 棉线
1.
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猪五花去皮，
像培根卷一样卷起来后，
用棉绳绑紧定型。
直接下平底锅煎不需加油。
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大概煎到像这样美美的金黄色
就可以了。
2.
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切好葱姜洋葱，
不用切太细因为是需要久炖的料理。
3.
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换个汤锅，放入煎好的叉烧
和用刚刚五花肉留下的猪油
稍微炒过爆香的葱姜洋葱，
并放入酱油/米酒/味霖/水淹过材料
（我的配方：100:25:25:300(mL)）
再添加少许砂糖调味后，
开大火煮滚，
再转小火慢炖120分钟，
每40分钟帮叉烧翻面一次。
（煮法是参考cookclub版的文章，
谢谢claire7715大大）
4.
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把煮好的叉烧拿出来，
放到保鲜盒断开棉线束缚，
放凉后再放进冰箱里冰
大概５～６个小时，
让叉烧的猪油凝结固定住形状
并且可以拿来切横断面后，
叉烧就完成啦。
最后，依个人喜好搭配饭和面，
开动吧！