[问题] 请问麻辣臭豆腐要怎么煮才会软烂 jimmyliu1217 PTT批踢踢实业坊

楼主: jimmyliu1217 (鱼先生) 2017-12-18 08:58:34

喜欢吃外面的麻辣臭豆腐，自己煮的话，不知道怎么了，就是没
办法像外面煮的一样软烂，总是硬梆梆的，接近豆干的硬度，要
怎样处理才会接近外面的口感呢，要泡啥溶液吗? 还是要煮很久
? 有大大可以指导一下吗? 感谢

作者: peterchou (忘了昨天的昨天) 2017-12-18 11:22:00

用的豆腐不一样吧？难不成你板豆腐可以煮成嫩豆腐？

作者: mixedcat (这里有猫) 2017-12-18 11:40:00

是不是买错...臭豆腐有一种是煎炸用的一种是蒸煮用的

楼主: jimmyliu1217 (鱼先生) 2017-12-18 12:00:00

没有喔我买的是清蒸的没错我晚点照一下相

作者: wowowe (å¥‰å…’) 2017-12-18 13:08:00

要加盖煮到膨胀

作者: Honoeye (发呆) 2017-12-18 21:18:00

豆腐问题，东门市场那家手工的就有分

继续阅读