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上次阿兔分享过一道温补的 葱鸡汤 后
感谢大家还算是蛮棒场的
所以这次来分享另一道也是温补的汤品 月见洋葱鸡汤
来帮助大家在这忽冷忽热的天气中，一样有满满的活力唷！
月见洋葱鸡汤 材料
仿土鸡腿 1只
洋葱 1颗
鸡蛋 1颗
青葱 2根(只要葱绿就好)
白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
盐 少许
鸡蛋可以看个人喜好再决定要不要加
洋葱先切成小丁状，可以像阿兔这样切
对半先切开后，顺纹先切但不要切断
再横开来切个 3~4 刀，也不要切断
这个动作要小心一点
横开来切一不小心可能会切到手
再转个方向切就可以切出小丁状了
平时多练练刀工，可以备菜的速度
PS. 阿兔最不会的就是备菜了 T . T
鸡腿下锅煎香
顺便来把隐藏在鸡腿里的油脂也逼出来
大概煎个八分熟就好了，把鸡肉先夹出来
运用锅底的鸡油来炒香洋葱
先来磨一点黑胡椒粉进去
研磨器好好用呀~~~胜立百货买的
某天有个同事跟我说他家里有超级多的花椒粒
堆得跟垃圾一样，问阿兔需不需要
阿兔心想当然要呀，结果隔天拿来的是 20 包没有磨的黑胡椒粒
一整个大崩溃~~~ 之后那些黑胡椒粒在角落中躺了半年多
直到这几天才重见天日
洋葱要炒到透，大约是肉眼看起来已经有半透明的感觉
加入两碗的水、白胡椒粉、盐
大滚后转小火 15 分钟就完成囉！
别急别急~~还有我们的月见呢
另外取一个小汤锅，等到水滚后用汤在水中转圈圈
转到水里出现像旋涡一样的水流
鸡蛋敲入后就关火
让蛋液在热水中慢慢的旋转、凝固
大约需要 4~5 分钟的时间
把鸡蛋捞出后也进到汤碗中就完成囉！
今天的 月见洋葱鸡汤 一样超简单~~
加面、加点高丽菜就是一碗好吃的汤面
这样阿兔中午才有偷跑回家自已煮的动力
炒透了的洋葱所释放出来的甜味非常的惊人
完全没有再点一些糖或是其他调味料的必要
难怪炖高汤时都会放洋葱进去