[问题] 请问卖场的冷藏肉为什么能切那么薄? andy760419 PTT批踢踢实业坊

楼主: andy760419 (ms.Q) 2017-11-21 17:54:38

一般来说火锅肉片都要冷冻才能切那么薄
但是全联等等的卖场都标榜冷藏肉
买回来厚度也跟冷冻肉的一样薄
请问一下卖场的冷藏肉是真的常温切的吗?
还是冷冻后再切然后退冰
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作者: h89815 (韧草) 2017-11-21 18:28:00

有冷藏肉切片机

作者: g432iw (Albert) 2017-11-21 21:32:00

用机器切的

作者: Inory0216 (ER) 2017-11-21 22:08:00

刀够利的话，就算不冷冻一样可以切薄

作者: Tracy0923 2017-11-21 22:28:00

用机器切的自己切刀工要练

作者: fk1012 (天天天蓝) 2017-11-21 23:23:00

肉先冻解冻时没那么硬较好切就可拿捏厚度

作者: mepass (努力浪费人生) 2017-11-21 23:32:00

切肉机啊吃到饱的店也都是用那个切的

作者: ducamao (Macha) 2017-11-21 23:41:00

我以为吃到饱那个是冷冻

作者: godswd (正港业徒灵) 2017-11-22 02:24:00

卖场是不是都冷藏，其实很难讲，但是用切肉机夹紧固定好，要切温体肉块也是很简单的，只是稍微有点冻切出来好看

作者: somefatguy 2017-11-22 08:37:00

不一定要冰到冷冻，低温冷藏也会变不那么软

作者: fairbankslin (Fairbanks) 2017-11-22 08:40:00

不就机器吗0.0？

作者: busters0 (ï¼´kDï¼³) 2017-11-22 22:13:00

就机器切的啊..

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