想买深平底锅
平常用来煎肉或面粉类料理
但是好像一个锅较难兼顾这两种料理
原本想要不锈钢的 但面粉好像会吸不锈钢的油 然后不锈钢做菜又需要较多油
这样食物就变超油 锅子寿命也受影响
而不沾锅的话 不能太高温 则需要高温煎的肉又不太推荐使用
铁锅好像说不能用清洁剂?加上保养似乎很麻烦
请问有没有适合我的锅子呢?还是就只能分两个锅比较好?

烘焙纸垫底一切解决。

刚买铁锅(碳钢) 我觉得除了较重之外 清洗保养其实不太麻烦用完后边冲热水边用刷子刷锅 刷干净后放回炉上用火烤干 据说如果常常料理 就算烤干后不抹油保养也没问题

使用习惯很重要的，简单料理不沾锅，煎可以用烤盘!

请问一楼烘培纸垫底的方式可以说明一下吗？感觉很方便且减少洗锅的麻烦XD