一开始没有买电子锅 所以白饭大多是瓦斯炉在煮 大概煮了快一年
如果有量大的需求 就让智慧万用锅上场~
有用过陶锅、铸铁锅来煮白饭
香米会放比较多一点水 一般的米就都差不多 无洗米也会多一点点
煮的方式如下
陶锅
1.不泡米 防沾黏会用一点油涂一下锅子里面
2.淘好的米加大概高过1-1.5CM的水
3.开大火煮滚 一边有空就搅拌一下 没有也还好
一般来说这个时间会差不多在3分钟左右搅拌一次
4.到快固定的时候(会出现蟹穴，看起来好像没有什么水分) 稍微抹平
5.加盖改小火 2杯米3分-3.5分 多一杯+30-40秒 我最多煮过5杯
但是煮太多会满出来喔 太多还是电子锅爱你XD
6.时间到关火不开盖 闷10-20分 (最好20分)
7.开盖后要立刻先把饭松一松
铸铁锅
1.泡米30分钟以上
2.防沾黏一样用油涂一下
3.淘好的米跟水1:1
4.不搅拌 一样等蟹穴抹平(但是要看得到水分)
5.加盖改小火 2杯米约3.5-4分
6.时间到关火不开盖 闷10-20分(最好20分)
7.开盖松饭
铸铁锅是一开始就用的 我都煮3.5-4分 反而是陶锅可以煮得比较干一点
加盖后时间会短些
基本上目前还没有失败的
如果我要煮烧腊饭 控制的时间也是一样差不多 只是上面有放腊肠肝肠~
陶锅比较容易出现焦底
不过两种方式都不太会出现锅巴 就是一锅白米饭
闷的时间一定要够
有计时器 瓦斯炉煮饭其实很容易 ^.^