小鲁平日孤陋寡闻
长这么大还进过部队伙房
但是却是退伍多年的近日才知道
原来对肉类的处理有"跑活水"这门学问
小蛇我以前都只会川烫而已.....
实在有够傻B
可是又突然想到
每次去锅贴店看到阿姨们包的水饺锅贴
用的绞肉看起来也都是鲜红色的
嗯.....更不用说大卖场那些烤肉专区醃好的肉....?
这些是不是都没有经过跑活水的程序?
那这些肉里面的淋巴液组织液什么的
不也都在里头被吃下去了?
包含这些动物在屠宰场所分泌的膍毒
(ㄆ一ㄥˋ)也是都还藏在肉里面?
烧烤店的冷冻肉片.....
也都不可能经过什么跑活水的过程吧？
而小弟也无法知道
所谓的跑活水
能跑掉大约多少成分的毒素呢？
有人研究过吗？
60%? 35%? 90%?
古时候肉价较高是不是因为
当时的肉类处理程序普遍比现在的繁复?
还有想请问大家跑活水用的水都用什么水?
自来水?Ro水?净水器的水?
作者:
ibaby (消失)
2017-11-12 07:57:00喂 动物园吗 你们家浣熊跑出来了
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-11-12 08:22:00这浣熊有毒
作者:
dsa3717 (FishCA)
2017-11-12 10:19:00是擅长洗食材的朋友呢 好厉害
请去google一下跑活水，饺子馅跟烧肉不适合吧…
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2017-11-12 11:12:00跑活水完 肉都没肉味了
作者:
SPZ (盐酥鸡)
2017-11-12 11:24:00跑活水一般是去骨或内脏血水的，不是什么肉类都要跑…
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-11-12 11:49:00跑活水的话肉馅会碎碎的不好吃...
肉内的血水并非有毒 只是就"血"和"肉"相比更容易败坏生菌
作者:
Yukirin (いい天気！)
2017-11-12 12:24:00没事跑什么活水 邪教
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-11-12 12:29:00一般人吃的话 菌煮熟就没事了 如果是抵抗力差的病人或婴幼就尽量不要吃这类碎肉
作者:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
2017-11-12 13:03:00我煮鸡汤、卤牛腱需要长时间炖煮的肉跟骨头才会跑活水
作者:
cata (卡塔)
2017-11-12 14:31:00绞肉不应该跑活水啊！！ 真担心就买大块肉回家先洗表面再绞囉 有家庭用绞肉机可买
作者: paulsama (paulsama) 2017-11-12 15:27:00
肉品质不太好才会走水去味
^^|||没什么好推销的我应该会选择少吃碎肉原来有家庭式绞肉机这东西...3Q
作者:
sammoon (sam)
2017-11-12 16:41:00绞肉会跑活水？跟说绞肉要洗的一样XDDDDD
作者: insurreal (gives you wings) 2017-11-12 17:45:00
整篇似是而非的论点...
不存在吗即便没有这个东西跑活水浮上来的臭水也是不该吃下去的东西吧虽然吃了看起来不会怎样但吃下去了身体就有代谢的负担
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-11-12 18:34:00曝露在空气中的表面积越多 菌越容易掉上去然后开始繁殖只有水是无法把菌洗掉的(灭菌要嘛高温要嘛高压) 水也含菌所以沾水之后其实更有利菌丛滋生(细菌大概有7成是水份) 我觉得跑活水的效果说不定是补水就像一些加工肉品会另外注射液体一样
能不能吃不是你觉得我觉得 是要有科学佐证的 你觉得肉一定要跑水不然会中毒那就找个有科学佐证的论文来 内容农场类的文就免了
不要说跑活水跑出来的血水，就算是跑完活水之后还留在那里的肉，你也不应该没煮过就吃下去。然后不管是肉、青菜、盐、水，只要吃进肚子里会被吸收的都会造成代谢负担。量能不能承受而已。
作者:
akafool (阿宇)
2017-11-12 19:52:00浣熊的梗后劲真强！
作者: fortrees (九黎鲧) 2017-11-12 19:57:00
有人可以帮忙翻译吗
作者: pcee0857 (ru486) 2017-11-12 20:14:00
浣熊真的好笑www
不要包肉就好了，肉请冷冻快递到以下地址，我不收处理费用认真说，接触过水的肉应该细菌更多，腐坏更快，除非走完就下锅啦...那你过干嘛？
作者:
Adven (电风扇)
2017-11-12 20:56:00看推文动物朋友梗笑翻
作者:
medama ( )
2017-11-12 21:00:00浣熊XD
作者: wsc0224 (淡淡喜欢深深收藏) 2017-11-12 21:37:00
1F的浣熊太可爱了...笑到停不下来...XD
作者:
zezechu (zeze)
2017-11-12 22:31:00认真回 肉表面冲一下就好 跑活水是针对内脏 鱼等腥味较重
作者:
Adven (电风扇)
2017-11-12 22:43:00绞肉要洗的问题 原PO也不是第一个问的就是
作者:
zigzag (Ζ)
2017-11-12 22:50:00我以为跑活水除了去血水腥味之外是比汆烫较能维持肉质软嫩
作者: imbtw 2017-11-12 23:07:00
没跑过活水@@感谢推文长知识。
吓一跳以为来到笨版 原PO要不要自己转过去? XD
跑活水就只是能把肉内杂质逼出来而已 不只说杂质不能吃只是有跑水卖向会比较好 尤其是熬汤不懂问没关系 有错误的认知还坚持才可怕 让我想到阿基师的左宗棠鸡
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2017-11-13 01:20:00一楼 XDDDDDDD 幸好看这篇时没在喝水 XDDDDDDDD
作者:
DWR (罗杰)
2017-11-13 01:31:00一般只有煮汤的会需要跑活水 因为杂质会影响汤的味道，但事实就是，那些东西吃下去也不会怎样，而且说不定有人就爱那味
作者:
marsonele (marsonele)
2017-11-13 03:20:00浣熊>///<
作者:
ning6 (ning)
2017-11-13 05:03:00浣熊洗肉肉 笑惨www
作者:
Osdelin (拥抱蓝天)
2017-11-13 08:34:00天啊我几乎每次都会冲洗绞肉XDD原来不用…浣熊梗不懂+1
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-11-13 09:07:00这完全不是嘲笑， 你把绞肉拿去洗就知道大家在说什么了绞肉用洗的就算了 竟然还有想要跑活水的
作者:
slough1003 (aged-firewood)
2017-11-13 15:06:00傻什么B……翻墙出来的吗
作者:
ibaby (消失)
2017-11-14 11:56:00作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2017-11-14 17:20:00作者:
jonie (小布)
2017-11-15 19:28:00跑活水只是去除放血不完整的杂质而已