各位前辈大家好 入秋正适合品蟹 于是最近小妹想要购买万里蟹之一的石蟳
网络上找过资料 说石蟳的肉厚味浓
适合炖粥(最近天气冷感觉煮螃蟹粥超棒的!老妈最近也说想吃螃蟹粥)
或是拿牠的大螯焗烤奶油螃蟹 或是拿脚来辣炒等等
但是没有看过单蒸煮或用酒类蒸就吃的(因为一次打算买很多
想说买一箱换换口味用不同料理方法)
想请问会吃螃蟹的各位大大 新鲜的石蟳直接蒸也可以吗?还是其他种类的蟹会比较适合呢
先谢谢各位的分享
作者:
sammoon (sam)
2017-10-28 17:35:00我觉得满好吃的阿 看你喜欢的口感吧
原来直接蒸也好吃><煮粥应该是要刷干净没错>～<请问蒸过头会怎么样呢!？据我所知应该只会有点不好吃XD肉会缩之类的
作者: bbbjjj (wind) 2017-10-28 20:58:00
版上搜寻“螃蟹”有处理螃蟹教学文 处理完后加一点葱 姜片 米酒清蒸 剩下汤汁拿来做蒸蛋或煮粥都超级美味的 XD
作者:
roromsu (幸福的风景)
2017-10-28 23:50:00清蒸就很鲜甜好吃
作者: mirageme 2017-10-29 09:53:00
清蒸就超好吃+1 记得磨姜泥汁配着吃(擦口水)
昨天才去万里买了花蟹跟三点蟹，加些米酒进去蒸，味道真的抽超鲜甜剩下的汤汁，我是直接加入火锅中，当作汤头之一
决定清蒸一半，一半拿来煮粥，听大家描述感觉更好吃了XD谢谢大家的意见：D
作者:
mukey 2017-10-29 19:11:00新鲜的要吃原味 冷冻的就调味越多越好