[问题] 请问石蟳单纯用蒸的好吃吗? kitsuneco PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问石蟳单纯用蒸的好吃吗?

楼主: kitsuneco (meow) 2017-10-28 17:28:23

各位前辈大家好入秋正适合品蟹于是最近小妹想要购买万里蟹之一的石蟳
网络上找过资料说石蟳的肉厚味浓
适合炖粥(最近天气冷感觉煮螃蟹粥超棒的!老妈最近也说想吃螃蟹粥)
或是拿牠的大螯焗烤奶油螃蟹或是拿脚来辣炒等等
但是没有看过单蒸煮或用酒类蒸就吃的(因为一次打算买很多
想说买一箱换换口味用不同料理方法)
想请问会吃螃蟹的各位大大新鲜的石蟳直接蒸也可以吗?还是其他种类的蟹会比较适合呢
先谢谢各位的分享

作者: sammoon (sam) 2017-10-28 17:35:00

我觉得满好吃的阿看你喜欢的口感吧

作者: smallshow3 (小礸) 2017-10-28 17:46:00

煮粥要刷干净耶.

作者: Inory0216 (ER) 2017-10-28 18:08:00

我家都用蒸的，不过时间要抓好，蒸过头就很惨...

楼主: kitsuneco (meow) 2017-10-28 18:11:00

原来直接蒸也好吃><煮粥应该是要刷干净没错>～<请问蒸过头会怎么样呢!？据我所知应该只会有点不好吃XD肉会缩之类的

作者: Inory0216 (ER) 2017-10-28 18:25:00

对啊，肉会缩，变的很硬，也比较不甜

作者: bbbjjj (wind) 2017-10-28 20:58:00

版上搜寻“螃蟹”有处理螃蟹教学文处理完后加一点葱姜片米酒清蒸剩下汤汁拿来做蒸蛋或煮粥都超级美味的 XD

作者: roromsu (幸福的风景) 2017-10-28 23:50:00

清蒸就很鲜甜好吃

作者: mirageme 2017-10-29 09:53:00

清蒸就超好吃+1 记得磨姜泥汁配着吃(擦口水)

作者: niggard 2017-10-29 13:23:00

昨天才去万里买了花蟹跟三点蟹，加些米酒进去蒸，味道真的抽超鲜甜剩下的汤汁，我是直接加入火锅中，当作汤头之一

楼主: kitsuneco (meow) 2017-10-29 15:36:00

决定清蒸一半，一半拿来煮粥，听大家描述感觉更好吃了XD谢谢大家的意见：D

作者: mukey 2017-10-29 19:11:00

新鲜的要吃原味冷冻的就调味越多越好

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