（手机排版，请见谅）
https://i.imgur.com/ykbw9fj.jpg
今天新买一袋鲜奶馒头，5颗75元
拿回家蒸来吃，觉得香气扑鼻、奶味浓厚
手指还“留香”
现在有点沮丧
觉得天然的馒头不可能会有这么强烈的香气..
刚好一直以来都有这样的疑问
天然没有加香精的纯鲜奶馒头
吃起来奶味会鲜明吗？
与加奶粉的牛奶馒头要如何分辨呢？
我分辨是香精馒头的方法主要是
“闻起来香气四溢”、“不自然的浓醇香”
觉得自己其实也不是很能辨别是否有添加香精
除非真的太夸张
请问有人可以帮我科普一下吗？QQ
觉得色素比较好辨别
颜色鲜艳大部分就要注意一下了
芋头馒头通常不应该是紫通通的
黑糖馒头也不应该黑到发亮，应该是淡褐色的
（都是在网络上看到的）
搜寻过“馒头 香精”
出现结果是分辨黑糖馒头里是否添加真黑糖抑或便宜香精
那么，鲜奶馒头又该如何辨别呢？
纯鲜奶做的馒头味道会有鲜明奶味吗？香气如何呢？
奶粉做的馒头味道、香气与纯鲜奶做的会有什么不同吗？
觉得这方面资讯有些不好找
想请教各位大厨指教，感恩 m(_ _)m

可以自己用高大鲜乳或者是你知道的店家牛奶试做比较看看

呃..我不会做馒头QAQ所以才发请益文，希望有人能经验分享(T_T)

加帕玛森乳酪或是高达乳酪或是三种以上干酪组合奶味会浓如果走化工路线可以加奶精和奶粉混合...奶水或是炼乳也会有特殊的奶香...有些鲜奶的奶油含量特别高也会有比较浓的奶香...在鲜奶中多加一些奶油不管白色或黄色的奶油都能增强奶香奶香是一种见人见智的东西像我爸闻到太奶的味道他会吐...他完全无法接受太奶的味道...请小心服用...像我就非常爱奶臭味...完全极端的两头的标准...判别芋头颜色的方式不完全对调整面团酸碱值能改变颜色...

原来有这么多种增强奶香的方法(⊙０⊙)还能藉酸碱值改变颜色呀..馒头的世界真是博大精深..吃完后手指还残留馒头的香味，下意识就觉得是香精惹的祸。虽然我不会做馒头，但平常喝鲜奶或泡奶粉喝的时候，并不会有香气扑鼻的现象，所以一直觉得馒头有浓厚的香气或奶味是很奇怪的事(￣▽￣)||真的十分感谢M大的知识分享呢o(^▽^)o 感恩

有种东西叫奶香粉，加一点点就会有超浓奶香

单纯加鲜奶的馒头或面包，其实吃起来不会有明显的乳味

我用禾香鲜乳做馒头，成品就是比较软，刚蒸好时有淡淡奶香，咀嚼后才会有若有似无的奶味。

咀嚼才会有若有似无的奶味+1，家里自己不加水用纯鲜奶做馒头就是这样

有种可能是用业务用乳

奶粉能增加奶香 或是浓缩奶水 不见得是香精 要黑糖色加一点酱色也行

可能营业奶+1 味道也很浓成本又偏低

我做馒头3年以上。都用全脂鲜奶。吃的时候奶味感受不到

原来如此～感谢各位大大的解说\(≧▽≦)/唉，我开始怀疑那袋馒头使用奶香粉了..||Orz“采用澳洲优质顶级奶粉，超绵细又......有浓郁乳香”看烹饪板长知识！\(//▽//)\

在家常自己做鲜奶馒头当早餐 跟楼上一样 吃不到什么奶味

鲜奶水很多 你要加到足够香味 馒头最好做得起来XD加奶粉也没什么不好 反正都是要加热

我也觉得加奶粉没什么不好。只是讨厌会满嘴芬芳、手指留香的粉或香精而已。但有人讨厌就有人喜欢～或许有人就爱“香喷喷”的馒头。就跟用奶精的奶茶与用鲜奶做的鲜奶茶都有人喜欢的关系相似吧？^_^

市面上很多奶制品都是奶粉..知道原因就得到他了

奶粉跟奶精跟香精是完全不同的东西耶...

标示是写用奶粉？那很香就正常啦，奶粉泡的牛奶也会比鲜奶香不是吗

是哦..用奶粉做的馒头香气会这么浓烈吗？是用鼻子就可以很鲜明闻到的香气。吃完手上也都会有那种香味..

用奶粉

吃到手上也有香味我觉得就是一件很不可思议的事情不是说一定加香精 也许你可以故狗看看那家馒头店啊

估狗那家店人家都说奶香很浓很好吃╮(￣▽￣"")╭

加奶精香气就很浓了...

奶粉跟奶香粉应该不一样吧，我用克宁奶粉做吐司，也是烤的时候有点香气，但是吃的时候也是淡淡的

光鲜奶茶和奶茶的奶味就差很多了

没做过馒头，但用鲜奶或烘焙行买的奶粉做吐司都是淡淡的奶香，不曾手指留香过

觉得当消费者总是偏被动的..||Orz 袋子上写“鲜奶馒头”，回家看传单却写使用“顶级奶粉”。看板友推文，使用鲜奶或奶粉做烘焙香味也只会是淡淡的..

用奶粉取得牛奶比较容易出奶香味，但用全奶做的吐司是能感受到若有似无的奶脂味

我自己用鲜奶油(whipping cream)+炼乳(取代砂糖)都做不到那种香味