孩子星期五要户外教学，学校说午餐要自己带。
心血来潮想帮他造型便当，想请问我早上做完，要放凉才盖盖子吗？
另外，饭是不是可以前一天睡前就放电子锅煮，早上起来会不会口感不好呢？
放凉再盖。白饭的话可以先煮起来放凉拿去冰，要吃的时候再蒸一下，口感没差多少，要放进便当也是等蒸好放凉~我是都这样啦
好的...那我要计算一下放凉的时间...看来要超级早起床了...
作者:
maitri (做人呢，最要紧就是开心)
2017-10-26 00:05:00我在欧洲放凉要20分，台湾应该还要再久一点，尤其是白饭。
前一晚可以先把料都备好早上快速做完也许能省一点时间，一定要放凉再盖不然容易坏噢～或是能试试饭团！
我没放凉耶！玻璃材质的盒子本来就耐热不用说，就盖子有水珠也没怎样啊... 不知放凉派的有什么这样建议的理由吗？我没放凉也会直接放进冰箱喔，冰箱也无恙。放凉暴露在空气中不会反而有细菌接触吗？
是要早起做让孩子当天中午吃不再加热 不放凉就盖上容易孳生细菌～
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-10-26 03:32:00饭放到菜做好差不多就凉了 菜摊平很快就凉 重点不要重叠
作者:
komechan (奶茶去冰半糖)
2017-10-26 03:32:00放凉再盖才不容易有水气，就像买咸酥鸡不要把袋口绑紧不然会湿湿软软不好吃
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2017-10-26 03:33:00放在一起 让热散不出去就很快了
作者:
bohei (run and fall)
2017-10-26 09:14:00不放凉的话, 会因为温温的温度跟水气容易滋生细菌, 中午打开就吃细菌啦～
放凉是为了让便当在危险温度的时间越短越好 不是为了水珠的问题 热便当放冰箱是怕影响冰箱功率 便当能快速降温当然是很好
作者:
Angesi (小云豹)
2017-10-26 10:25:00时间宝贵 当然不必放凉 这天气自然会冷掉 自然散热即可
作者:
wachau (常驻程式)
2017-10-26 10:37:00赶时间的话 在便当盒下放保冷剂
3、40度的时候细菌繁殖最快，不放凉，闷著容易让细菌繁殖，所以最好是可以快速降温，让温度迅速降过细菌繁殖的温度。我是用比较大比较平的容器去结冰，然后上面放铁盘，炒好的菜放上去拌一下就降温了，5分钟都不用
好像也可以晚上先做好放凉拿去冰，早上再加热一下，就可以放到中午吃了
作者:
bib963 (小小c)
2017-10-26 14:52:00我会拿扇子或风扇吹凉
我会把煮好的菜肴 放在金属的容器中 然后吹电扇或是放网架上 这样会凉很快 就能凉菜装盒了或者是做些卷寿司 因为你拿出来拌成醋饭时就开始降温卷好时就会是室温了 料也能先备好或是像上面说的 先做好 早上蒸热 (不然米饭冰过放回室温还是会硬硬的 重新蒸热 再早上放凉 你早上只要放去蒸热 然后打开吹电扇大家梳洗准备 应该就好了
作者: remenberegg (蛋蛋) 2017-10-26 15:51:00
放凉才容易让细菌跑进去吧，温度低于60，细菌就会开始滋长
楼上说的对，我都前一天煮好马上盖盖子直接放冰箱，不让他维持在容易长细菌的温度
作者:
ylp272 (........)
2017-10-26 21:20:00当然是先盖上盖子
作者:
muimio (miu)
2017-10-28 11:45:00如果30~40容易生细菌，赶快放冰箱降温最好?
作者:
Eileenso (当时 朱 颜 明 艳)
2017-10-29 23:27:00吹电扇很快