https://goo.gl/DHnPAU
(以上网志有图好读版)
西班牙海鲜饭相信很多人都会想到使用LC的寿喜烧锅摆盘美美, 上面洒满澎湃海鲜的料理
实际上呢... 瓦伦西亚地区的海鲜饭虽然还是很美味但是并没有那么美观,
料也没有放那么多 XD
今天要分享的是使用从 Try the World 订购的西班牙食材盒所做的海鲜饭
这边是之前盒子的开箱文, 大家就斟酌看一下里面有什么XD
第一个拍的开箱影片拍的不怎么样, 哈哈哈
https://www.youtube.com/watch?v=L4dAVZYyF0w&t=4s
好了! 接下来解释一下, 这次根据 Try the World 里面放的食材还有食谱,
我使用到盒子中的食材有
瓦伦西亚 (Valencia) 地区产的瓦伦西亚米 Bomba rice
加利西亚 (Ria de Arousa, Galacia) 地区产的淡菜罐头 canned mussels
剩下还需要的有红椒粉和特级处女橄榄油 (extra vergin ovlice oil)
则使用家里已经有的匈牙利红椒粉和意大利橄榄油
食谱直接使用里面主厨 Chef Jamie Bissonnette 提供的 Paelle Valenciana
<材料: 4人份>
彩色甜椒 1/4颗
洋葱 1颗
红葱头 1颗
蒜头 2瓣
西班牙腊肠片 1杯 (chorizo 我不喜欢腊肠没加)
番茄糊 1/4杯
海鲜 适量 (Try the World 主厨食谱只使用虾子, 我还多加干贝)
淡菜罐头 1个
高汤 4-5杯
Bomba rice. 1.5杯
红椒粉, 橄榄油, 盐, 黑胡椒适量
先给大家看一下影片中的淡菜罐头打开长怎样
果然不出我所料很腥, 然后也不好吃... 里面有些淡菜都被开肠破肚了
蚌壳类的如果搞到内脏露出来看起来都不太好吃 (苦笑...)
那个红色的酱汁大抵都是油+一些西式醃菜香料
<作法>
1. 甜椒洋葱红葱头切丁, 大蒜压成泥, 热锅加入橄榄油待油锅热,
将切丁的蔬菜加入番茄糊蒜泥炒软, 约5~6分钟
2. 加入西班牙腊肠到锅中办炒, 加入红椒粉, 盐和黑胡椒稍微调味
3. 加入米均匀翻炒, 直到米的边缘变透明, 约3~5分钟
4. 加入高汤, 量约盖过米, 盖上锅盖转大火, 待高汤沸腾, 约8-10分钟, 不要搅拌
(若要加干贝, 在此时另热铁锅或铸铁烤盘, 将干贝调味后稍微煎到两面上色)
5. 在大锅饭表面放上淡菜罐头, 虾还有干贝, 若高汤快收干再加入半杯高汤,
盖上锅盖转中火煮4-5分钟
6. 开锅盖检查虾是否熟了, 并检查底部是否有锅巴, 若底部有锅巴形成,
关火搅拌使用盐和胡椒调味以后就可以上桌
利用这个食谱煮出来的饭很好吃喔! 吸收了蔬菜还有高汤的甜味,
光是吃饭的部分就觉得很幸福了,海鲜没有加也没关系(笑)
Try the World 这个西班牙盒子我蛮喜欢的,
包装很精致里面的东西也让人觉得有值30美金
不过第二个收到的加拿大盒子就很让人失望, 失望到我现在都还懒得上传开箱影片...
不只包装改烂, 里面的东西让人觉得他们的采购完全没有好好去挑选
以上分享给大家, 我觉得那个橙花果酱去如果有去西班牙玩也蛮值得买的