因为蒸蛋完都会留一些痕迹在碗壁
所以学了大家的说法抹一层薄油
可是抹油反而造成蒸蛋爆开
不知道是什么原因跟大家不一样
可以请有经验的大大指点我吗？
谢谢板上的大大们

蒸蛋会爆都是温度太高 水蒸气是否有直接接触到蛋的表面？

碗用好一点的，例如康宁可以一试

水蒸气没有呢！都有盖起来好一点的碗可以避免这个情形吗？

我以为是碗爆开…

不是要留缝吗？盖起来是盖什么东西？

有放蛤蜊吗？是不是蛤蜊熟了爆开？

蒸蛋时锅盖要留缝