最近常常跑健身房,花椰菜,成了几乎每天必吃的食物
(花椰菜具有帮助增加肌肉生长的元素)
因此几乎每天我都会做出一盘 水煮 的 花椰菜
(我自己大概都是煮3~4分钟左右,之前煮2分钟虽然脆,但觉得还是太硬了
可是把一大朵花椰菜 上面比较细的菜的部分用刀切下来之后,最后会留下很粗的梗
份量都还蛮大的 要直接丢掉似乎又有点浪费 但直接烫起来似乎也不是很好吃而且很硬
因此我想询问版友 有没有 花椰菜的梗 可以怎么料理的方式?
早上突发奇想做了一个方式, (早餐我做 水煮鸡蛋,水煮马铃薯,烫花椰菜)
因为花椰菜的梗太粗了,很难加热
所以 把 花椰菜的梗 切碎,想说用炒的
结果发现家里没有油 = =!!!!!~..
临时决定用 芝麻油 代替 ,中小火 简单的翻炒 花椰菜梗,再加入一点盐
用麻油炒过 的 花椰菜梗 别有一番风味 (大概2分钟就好了)
花椰菜梗 炒好之后,放入 小锅子 把水煮鸡蛋加入 一起捣碎 做成蛋沙拉
结果口感蛮好的~浓郁却又清爽~
麻油 鸡蛋 花椰菜梗 搭配起来还蛮舒服的~颜色也很漂亮~

可以打碎做菜汤

用刨刀把外面的粗皮刨掉后，其实还满清脆的耶也可以醃，像菜心一样脆脆的 大概就是糖、醋、酱油、蒜喜欢可以加点辣椒

硬皮用刀切掉 里面很好吃

那切掉外皮,里面要怎么调理??

就跟花椰菜一样啊 我是削皮削完一起下去烫

皮削掉之后里面茎切片就可以一起炒或烫，会一起熟

外皮削掉内部切片，烫或炒都是先下梗再下花

削皮 菜心跟菜花(?)一起煮就好

外皮削掉里面和花椰菜一起煮

煮汤，汤超甜，好喝～是我母亲的味道～

我菜心都拿来煮汤耶...

先烫过再炒 很快就熟了

整根不切很快的稍微烫过之后切薄片麻油凉拌 超好吃喔（稍微烫过是因为不太爱太生那个味道 不然他其实能生吃！）不然通通集中煮汤也是很甜的喔

去皮切块再跟其他部分一起煮 很好吃啊

同二楼，其实削掉最外面一层皮，花椰菜梗是很好吃的耶～

感谢各位大大分享阿>///<

里面不硬呀

欸，不是一起烫就好了吗？切细一点啊

梗不会粗啊 而且好好吃

也是习惯一起烫掉吃掉阿 好吃

梗要去皮，硬的是皮的部分，芯不会很硬

用蒸的才能保留比较多抗癌物质哦，蒸完冰起来可以当零食吃

也可以用卤的

印象中有人做凉拌，当菜心(?)

外面那一层要削掉 餐厅 家庭主妇都是这样处理的

你可以买costco的冷冻花椰菜，一大包都没有梗，才200-300块

一定要用刨刀刮一圈把外面的皮去掉

可以用不太利的刀子(奶油刀) 从根部那边横切面看过去可以看到白白纤维的部分 用刀朝那边切 然后拉开就可以去除老硬纤维的皮 然后要怎么料理都好吃煮汤 凉拌 或 川烫(烫一下保持脆度) 都很好吃的用奶油刀朝纤维那边垂直切 感觉像在劈柴 的动作你有挑过菜梗四季豆头尾 就知道那动作 只是放大成菜梗

我都是切丝炒蛋 超爱的一道菜

像劈柴对半切一起煮

感谢~~~

醃或煮