昨天在市场买了剥好的菱角仁，
喜滋滋的跟菜头，排骨一起放电锅煮汤，
结果除了菱角以外其它都好吃，菱角却很硬，中心似乎没熟吃起来很脆，有点生的感觉。
后来把菱角挑出来加点汤再让电锅煮一次，情况没改善。
今天把剩下一半未煮的菱角仁先加水进电锅煮，电锅跳起来之后再用电瓷炉开小火炖煮快
半小时
，但吃起来还是超脆偏硬，怎么跟以往的松软口感不同？
请问要如何煮出松软的菱角呢？谢谢啊

想知道加1

我是都用水煮 大概20分钟 并没有特别需要长的时间有些菱角就是脆脆的不好吃 本身的问题

菱角有分脆跟软（菜市场阿桑讲的）煮汤要买软的，小火煮不然会噗出来

这样啊，看来我买到的是脆的。刚又用电锅煮了一次还是硬的，该放弃了XDD

菱角在田里只有六七分熟就捞起来卖，当然是脆的全熟再捞，就是松的，最好吃

不晓得选购有什么判断办法吗？^^

外观很难判断，只能泡水判断，沉在底下是硬的，浮在上面是软的

菱角放冷藏库1天，隔天煮汤松软的不要不要的。

买到脆的菱角，放冷冻库后解冻再煮也行

谢谢！原来还有这招！