食谱全图文分享:西西烹饪笔记
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现在正是吃蚵仔的季节，肥美新鲜的蚵仔，用豆豉稍微提味，
就让人忍不住扒光一碗饭!
[食材]
鲜蚵150g
蒜头2瓣
葱2支
辣椒1支
酱油1大匙
豆豉1.5茶匙
[作法]
1.将青葱、辣椒切小段、蒜头切成蒜末备用。
2.将水煮滚，放入鲜蚵就熄火，泡三分钟即捞起，鲜蚵维持饱满鲜嫩。
3.热锅放入橄榄油，先放入葱白、蒜末、辣椒拌炒2分钟。
4.放入黑豆豉拌炒1分钟。
5.加入少许水将配料煮滚。
6.放入烫熟的鲜蚵，加入酱油煮3~5分钟。
7.最后加入青葱拌煮1分钟，即完成。

之前为了这道菜 买了一罐豆豉 结果用不完 0rz

总共煮了4-6分钟，蚵仔不会都老了吗？

够大的话其实还好 太小就会老了

分享一下,我个人会把豆鼓跟辛香料一起炒,然后加酱油炒,因为酱油炒过比较香,之后再加水(适量),然后把新鲜的蚵仔丢进去煮,然后起锅前放葱花,然后就看要不要勾芡了~~

我也觉得煮太久了[email protected]@

好像有裹太白粉的烫熟法