各位好～
之前挑战了黄金蛋炒饭
但发现饭炒起来湿湿烂烂的
而且还会沾锅@@
想要请大家帮我看看哪里出了问题>"<
1。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入隔夜冷饭中搅拌到饭粒均匀裹上蛋黄。
2。热锅放油，煸蒜片有香味后加入高丽菜、小白菜、金针菇，炒软后铲起。
3。中火没再加油，直接放入步骤1的蛋黄饭开始炒。
（然后就沾锅到不行！而且饭都黏在一起完全没办法炒松...）
4。加入步骤2的蔬菜下去一起炒，加盐、胡椒调味后装盘上桌。
（这边还是中火，因为极铁锅导热效果很好，我上网看心得，都说不用开到大火。）
不知道是哪里出错了，
饭一加下去，
裹在上面的蛋液就沾在锅上，
饭都黏在一起...
最后的成品都是湿软的状态(ToT)
我极铁锅都没有用洗碗精，
煮完都清水刷过后烤干抹油，
可是都不会像网上达人一样达到不沾的效果。
怎么会这样啊啊啊啊啊啊啊！
请高手指点迷津<(_ _)>