常常会用电锅蒸白蛋，
冰冰箱饿了就吃，
昨天不知道是水放太少还是太先开，
今天要吃的时候发现蛋没有完全熟，
蛋白虽然都转白色，
但有一半是稠稠的样子，
蛋黄是全部固化了没错，
但也是有一部分的颜色不太像全熟的样子，
可是昨天一口气蒸了六颗，
蒸完后还在室温下冷却一小时左右，
请问其他的蛋还有补救方式吗
如果在拿去二蒸可以吗
我都是地下铺一层湿纸巾，蛋洗干净放上面，直接就开电锅了
作者: vvoice ( ) 2017-09-14 13:14:00
这种我有用水再煮过，蛋白一样不熟，蛋黄是熟的
超常蒸白蛋但都没发生这样的状况耶 我跟1F方法差不多有时候是直接放蒸架上加点水 也都会全熟
我都是放锅子里欸....还是放锅子里比较不熟Orz,那这些蛋还可以吃吗QQ
作者:
a127 (毛萝卜)
2017-09-14 18:57:00我会拿个碗装蛋水加满再加盐...如果蛋不这样蒸通常很难剥壳
我室温蛋放蒸架或纸巾，外锅大概30g的水，跳起来就会全熟(可以先蒸一颗蛋试，不够熟下次外锅水就再多放，不管蒸多少蛋都是一样的水量)，蒸好马上拿出来泡冰水就会很好剥壳。然后二蒸会熟吧？或是直接敲开炒熟吃
作者:
joy1013 (joy)
2017-09-14 20:41:00只有蒸蛋吗？是否有再架高一层蒸其他东西
作者:
fonwei (曼蒂小姐)
2017-09-17 01:18:00将餐巾纸沾湿铺锅底放蛋，等电锅跳起后再多闷十分钟，冷藏蛋我都这样蒸