※ 引述《bymeee ()》之铭言：
: ※ 引述《oovoo (vvvv)》之铭言：
: : 原文掰掰～～
: : 以前煮饭的时候我也超级讨厌剥蒜头
: : 不管是直接剥 或是先切半再剥
: : 手都还是会碰到蒜头的身体内部啊！
: : 蒜味可以在指缝间三天久久不散
: : 崩溃～～～～
: : 然后某一天煮饭时又要来剥蒜
: : 灵机一动想到曾经看过什么文章
: : 给蒜头施加压力会比较好剥之类的
: : 就顺手拿了个冷水壶
: : http://i.imgur.com/PAEf5o9.jpg
: : 像这种的
: : 大一点让蒜头可以在里面跳舞
: : 塑胶的也比较轻
: : 失手掉到地上瓶子也不会碎
: : 丢进5、6颗蒜（干燥的）
: : 盖上盖子
: : 用力的
: : 摇
: : 摇
: : 再摇
: : 狂摇
: : 个三十秒吧
: : 一开盖
: : 杰克
: : 蒜头跟皮漂亮的分家了啊！！
: : 摇一摇就分开
: : 实在是很疗愈
: : 立马跟室友分享
: : 于是两个女子兴奋的在厨房摇著蒜头
: : 一个回神蒜头堆成一座山
: : 就只好改吃蒜头鸡了
: : 就这样
: : 跟原po分享
: : 报告完毕
: 原文恕删
: 我个人是迷恋蒜头留在手上味道派
: 煮菜一定要有蒜头，每次煮完都会闻一下手上的蒜味，觉得很疗愈～
: 个人的剥蒜方法其实跟前辈们大同小异
: 最一开始都会学妈妈用刀拍，但我功力不足，拿刀拍成效不大，加上小套房根本不会买
刀
: 面比较宽的菜刀，拍起来都觉得危险
: 再进化一点时，我会用刀压，但同上，因为刀面不大，有时候蒜头大颗一点反而觉得很
危
: 险
: 现在我都是拿饭匙出来，直接压开，新鲜的跟干燥一点的都很好压，大约三秒就一粒剥
皮
: 完成
: 这种方法很适合用在刀面不大、又需要蒜头细末的人
: 如果你的汤汤水水类不怕蒜味重，这方法也是可以
: 如果要完整蒜头的话，我都是慢慢剥
: 因为我喜欢蒜味在手上( ￣ ￣ )（偏执）
: 而且做菜是做兴趣，尚没有一家老小等我填肚子，所以慢慢来也没关系
: 以上饭匙压蒜法提供给苦恼的各位
: 献丑了！
以前摆摊的时候有自己做过炸蒜片
所以会剥大量的蒜头
这边稍微说一下心得
泡水
至少要半天
然后外层的皮会很好剥 但是蒜仁上的薄膜可能还是会黏住
硅胶管
有一种剥蒜器其实就是硅胶管
把蒜仁放进去压着滚一滚
还算有效 但是不小心会压断蒜头
红白洗碗手套
效果跟硅胶管差不多
但是手比较好做揉开的动作
摇盒子
可能我资质驽钝
这是我觉得最没效的方式
有上网看过剥蒜机器
其实跟脱水机差不多 让蒜头在滚笼中离心旋转
所以盒子法应该跟这原理差不多 但是我试用没有一次是完好脱皮的
手指按压
拇指食指按住蒜头头尾
稍微挤压一下 蒜皮会从中间裂开
搭配指甲或小刀
这是目前我觉得最确实的方式
而且也很快
建议使用这个方式
其实菜市场有卖剥好的蒜仁啊 怕用不完可以冷冻 要用再拿出来就好
因为台湾蒜头一年只有种一次
所以冷冻其实蛮正常的
参考看看