各位好
事情是这样的,前几天发现最近LC锅在特价，因此带了18吋的白珐瑯圆锅回家
阅读了使用说明之后,发现如果锅子还是热的时候，不建议使用冷水清洗,避免珐瑯崩裂
又上网看了一些心得,得知这是一个非常娇贵的锅子，需要特别的照顾...
综合了以上的资讯,我开始犹豫,这锅子到底能不能拿来做卤肉呢?
通常我卤肉的流程是
热油 -> 炒料 -> 炒肉 -> 放酱油/酒(冷的) -> 放水(冷的)
如果以使用说明上,所说不建议热锅放入冷水盆中,那是不是反向来说
上述的卤肉过程也不太适合用lc的白珐瑯锅呢?
有人有因为这种原因造成珐瑯破裂吗?

先把水烧温再加比较保险, 但锅子应该没这么娇贵

没这么宝贝啦，只要不空烧拉高温后加冷水，正常使用没关系的

珐瑯锅最好不要这样做很容易制造出美丽的冰裂纹锅...改成下热开水就安全了...我用过杂牌的(严格来说也不是那么杂牌记得是信用卡换的)用一点冷水从边沿淋下去就整个慢动作产生美丽的冰裂纹...建议你炒肉以前先烧一壶开水在旁边等著酱料先煮热...顺序都一样...

锅子没那么娇贵，卤肉我也是炒肉完放酱油、冷水。一开始很爱惜的使用怕刮伤，用久了就随便了，锅底伤痕累累XDD

都买了就用 岁月的痕迹最美 要完全无伤痕的话可以再买一个放旁边观赏用^^

vermicular大概会被拿来供奉，想说先拿LC测试看看锅底刮伤还是可以继续用吗? 不是说有裂痕就要换一个了?

没那么娇贵啦XD

可以卤啊 但内部会吃色(不影响功能只是看了有点碍眼)

要看份量跟比例，怕温差是真的。我用staub会小心控制细细水流绕圈先经过肉，不要大量快速冲在一个点上。不想因为锅子坏了还弄坏一锅菜。

放热水 加热汤热水的料理比较好吃 我是用电水壶烧

我经常这样使用没有问题，锅子其实没有这么脆弱但无法像不锈钢锅这么暴力使用是真的

用过staub跟白色珐瑯锅卤肉，顺序跟你一样，都没有裂痕啊

推2楼，我去上staub的烹饪课料理方法也都是食材炒香后再加水或其他冷的液体，这样很ok的，我的Staub锅也都好好的，而且LC的珐瑯应该也没那么脆弱另外铸铁锅讲白了就是铁锅，珐瑯最主要的功能是防锈耐酸，刮伤或裂痕只是变得不美观或铁暴露出来的地方容易生锈，没珐瑯包覆的lodge就可以很暴力的使用他，所以原po不用太担心

没问题的，我常常这样做，锅子还是好好的

我有个LC内外都是全纯白 煮几次汤就有裂纹了 另个绿锅内白珐瑯偏淡黄就都还好

你这样煮根本没事, 我有2个LC, Staub 好几个...

放心 没那么ㄘㄨㄟˋㄖㄅ脆弱