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苦瓜排骨汤 是夏天里很适合的食材，夏天正好是苦瓜的盛产期
阿兔最爱盛产的食材了，因为品质好又便宜
大家准备好了没？跟着阿兔一起下厨去唷！
苦瓜排骨汤 材料
白玉苦瓜 半条
排骨 200g
小鱼干 少许
汤类食材的准备材理都很简单
小鱼干就是我们今天的小秘方唷！
因为今天只用半条苦瓜，所以我们另一半就用包鲜膜包一包丢回冰箱
改天可以再煮一次或是来个其他的料理
把一些坑疤比较严重的部份切掉，切成1.5cm宽度的条状
没错，先把苦瓜也烫一下，因为苦瓜的外形不容易清理
所以阿兔直接用热水滚2分钟
苦瓜捞起后放入排骨川烫
今天用的是大骨，所以我们川烫久一点
大概滚个五分钟后，取出排骨后再另外用清水冲洗一下
因为骨头里的血水会很腥，要多注意这种细节
把川烫好的苦瓜和排骨加入清水后就开始炖煮我们的汤囉
倒入我们的小秘方“小鱼干”
今天要想的是比较清爽的感觉
所以小鱼干只有用清水先清洁过就倒入
如果想要比较浓郁的海味，可以把小鱼干用油先炒过
再连着油倒回汤里喔
大火煮开后转文火，滚30分钟
起锅前再加一点糖和盐做调味
这样就完成囉！
可以试着点两滴乌醋进去
会有很不一样的风格展现