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前几天有个朋友给我一些四季豆，想到可以来做两道泰国料理，都会用到！不过昨天发现
我妈很好心地帮我用掉一半了，所以只剩下能做一道，那就来做看看泰国的国民料理，也
是号称泰国版肉燥饭的打抛猪！
打抛(Krapow)就是泰国当地人对于圣罗勒的唸法中译，所以基本上这道料理最重要的
就是圣罗勒的香气，虽然台湾许多人用九层塔替代，但实际做过，发现其香气和九层塔还
是有差别的，所以如果想要做道地一点的打抛猪，建议还是买盆圣罗勒来试试看^^ 另外
，泰国当地不同区域，也会用不同的泰国圣罗勒亚种来做打抛猪，台湾买的到用来做打抛
猪的泰国圣罗勒品种，也至少有两种以上。
材料:
猪绞肉 350-400g
大蒜 3瓣
红辣椒 2支
四季豆6-8支
鱼露 2茶匙
酱油 2茶匙
蠔油 2茶匙
糖 1茶匙
盐 少许(用手抓一小搓即可)
圣罗勒 1把
先来备料，把蒜头切成末、红辣椒和四季豆切小丁，辣椒的量看个人喜好辣度调整，泰国
当地的辣椒使用，这种绞肉量至少都是4根红辣椒起跳，但对我来说太多了XD
热锅下油后，先将绞肉丢下去炒到表面变白，蒜末和辣椒丁接着下锅爆香，炒出香气、猪
绞肉也炒过半熟后，下四季豆丁及调味(鱼露、蠔油、酱油、糖、盐)，等到食材快熟前，
抓一把圣罗勒丢下锅一起炒到熟即可起锅，，圣罗勒的量不用客气，多一些香气会比较足
。
打抛猪吃起来真的是非常开胃的一道料理，不难想像会变成泰国的国民料理。我泰国朋友
推荐打抛猪一定要配一颗太阳蛋，果真超搭的！蛋黄浓郁滋味和打抛猪混合在一起，真的
好好吃啊～～