油温是重点 鸡块的油温约中温就要下啦150度 判别方法你可以上youtobe会教你
下锅后你可以开中火或小火 等到鸡块浮上来时且四周的油泡便细致后 再转大火
然后起锅 这样就不会含油了
※ 引述《marsonele (胖子的脂肪该被抽税吗)》之铭言：
: http://i.imgur.com/nfsqi2Q.jpg
: 一丢下油锅就沾锅 油也不少呀 淹过食材
: 油煮了一段时间应该满热的
: 不知道为什么会这样
: 炸5分钟后捞起来
: 食谱说要再炸第二次 但是看到他们破碎成这样不知道要不要再第二次