楼主:
r310520 (RR2)
2017-07-25 08:28:24图文好图版：https://goo.gl/4hNYKR
虽然阿基师料理起来行云流水，每道菜都有关键小撇步
但家庭里做菜要像阿基师一样有个油锅在旁边
一来不健康，二来又太浪费油
所以今天来的又是简单版一锅到底的料理 - 葱爆牛肉
首先将葱白葱分开切段，准备一点辣椒 (可放可不放)
干辣椒也行，家里如果可以的话可以买一包，用起来方便又好保存
可以去超市买牛排切小指粗细的长条状 (牛肉逆纹切唷)
现成切好的一般都太细，容易煮到柴掉
菲力、沙朗都不错，这次阿兔用的是比较便宜的板腱牛肉
加酱油、白胡椒粉、莲藕粉(也可以用玉米粉或木薯粉代替)，用手抓一下
记得!!! 抓之前“要先洗手”
先取一大匙的油先爆葱白和辣椒
用干辣椒的话一定要爆到“澎”起来，葱白有一点点微微的焦
转大火后再来放入刚腌好的牛肉很快速的拌一下
因为温度够高，所以牛肉的外表会很快就把肉汁封起来
葱绿这个时候才下，以免颜色不好看
加入一匙的蠔油，觉得蠔油不健康的话
可以改放酱油膏和一小匙的糖代替，放上一小匙的乌醋点香
甩一下锅就可以起锅盛盘囉！XDD
牛肉这样子的成熟度，吃起来就是100分